Яйце в диетата Съживи спора

Джейн Броуди/NYT News Service.-Отново яйцата бяха изпратени на скелето миналия месец, когато ново проучване свързва консумацията им със сърдечно-съдови заболявания. Това, което следва, може да обърне това, особено сред любителите на яйца, които празнуват по-новите диетични насоки, които изглежда оневиняват тази популярна храна с висок холестерол.

консумацията яйца


Въпреки че предлага „да се яде възможно най-малко диетичен холестерол“, научният доклад за насоките от 2015 г. посочва, че „холестеролът не е хранително вещество, чието свръхконсумация е причина за безпокойство“.

Тогава доклад в списанието на Американската медицинска асоциация за цялостен дългосрочен анализ на 30 000 мъже и жени, първоначално свободни от сърдечно-съдови заболявания, предполага друго. Изследователите установяват, че яденето само на половин яйце на ден може да повиши риска от сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт.

„Моето проучване показа взаимоотношение доза-отговор“, казва Виктор У. Жонг, хранителен епидемиолог от Медицинския факултет на Северозападния университет във Файнберг и водещ автор на изследването. "Колкото по-голяма е консумацията на яйца, толкова по-голям е рискът. Тези, които консумират по-малко от едно яйце на седмица, не представляват по-голям риск".

Сред участниците в изследването всеки 300 милиграма холестерол, добавен към ежедневната диета, повишава риска от сърдечно-съдови заболявания със 17% и преждевременна смърт от каквато и да е причина с 18% по време на средно проследяване от 17,5 години, установи проучването.

Като се има предвид, че жълтъкът на голямо яйце съдържа до 200 милиграма холестерол и че диетичният холестерол може да повиши нивата на вредния LDL холестерол при някои хора, не е първият път, когато яйцето е удряно като опасност за сърцето.

История на любовта-омраза

От десетилетия ни предупреждават да ограничим консумацията на яйца и да поддържаме дневния си прием на холестерол под 300 милиграма.

Но преди да се откажете изцяло от яйцата или да преминете само към бели, струва си да разгледате ограниченията на проучването и как констатациите се вписват в предишни проучвания за връзката на яйцата и холестерола със здравето.

Проучването на Zhong не е интервенционно, така че не е възможно да се каже какво би могло да се случи, ако участниците се въздържат от яйца и заместват други храни.