Яйце, шедьовър на храненето UNAM Page 17 Diario Puntual

Във всички групи храни яйцето се счита за храната, която съдържа протеини с най-високо качество. Съдържа много от хранителните вещества, които тялото ни изисква. Макар и дискретно и смирено, яйцето е шедьовърът на храненето, каза специалист от UNAM.

храненето

Две парчета имат приблизително 13 грама протеин (добро парче месо, 60 грама), но с всички аминокиселини. В допълнение, той има перфектното съотношение на липиди: две трети от ненаситени мазнини и една трета от наситени мазнини.

Хосе Антонио Кинтана Лопес, академик от Факултета по ветеринарна медицина и зоотехника (FMVZ) на UNAM, посочи, че този продукт има нисък калориен прием (90 калории на яйце) и осигурява страхотно усещане за ситост.

В Мексико всеки човек изяжда средно по 23 килограма яйца годишно и високото съдържание на холестерол „е мит, че е дошъл от САЩ по търговски причини“. Напротив, бихме умрели, ако не го консумираме, защото това е необходимо за всички функции на организма.

Витамини и минерали

Кинтана Лопес подчерта, че в сърцевината на яйцето са всички витамини, с изключение на С, и всички минерали. „Активният му липид е много подходящ за подобряване на паметта, особено при деца и възрастни хора“.