Яйца и краве мляко
Яйца и краве мляко
Много от нас са израснали с идеята, че млякото и яйцата са необходими, хранителни, полезни и здравословни храни. Това се дължи до голяма степен на невероятното количество реклама само преди няколко години, която ни казва, че „млякото кара децата да растат“ и че „яйцата са основен източник на протеини“, също поради обичай, практичност и вкус; благодарение на последните научни изследвания обаче тези идеи се променят.
Необходимо ли е да консумирате краве мляко или яйца, за да имате балансирана диета и/или да сте здрави?
Отговорът е категоричен НЕДЕЙ.
Така че защо много професионалисти продължават да препоръчват консумацията му?
Има различни причини за този факт. Като начало сме остарели, тъй като много от най-добрите статии по темата са на английски и все още не са преведени и издадени. В университета ни преподават Хранене, което много пъти не е съгласно с настоящите научни доказателства. Производството на мляко и яйца е много влиятелно навсякъде и те се борят да поддържат нивата си на продажби, финансирайки професионалисти и научни изследвания, които с любопитство получават резултати, благоприятни за интересите на тези индустрии. Този факт е много важен, така че когато четете статия за консумацията на краве мляко или яйца, потърсете източника и прочетете кой е финансирал проучването. Не забравяйте, че не е необходимо да убеждавате хората, че консумирането на тези продукти е необходимо или здравословно, необходимо е само да накарате потребителя да се усъмни, кой при съмнение ще ги купи. Промяната на тези парадигми е предизвикателството и задължението на професионалистите, ангажирани с храненето и медицината въз основа на научни доказателства, и за щастие промяната вече се наблюдава в новите поколения здравни специалисти.
Нека започнем с млякото ...
Според проучване относно консумацията на мляко и риска от смъртност и фрактури при мъже и жени, проведено в Швеция
(1), с повече от 100 000 участници и проследяване от повече от 10 години за мъже и 20 години за жени, публикувано през 2014 г .: По-високата консумация на краве мляко може да бъде свързана с по-висок риск от смърт, общи фрактури и фрактури на тазобедрената става, сърдечно-съдови заболявания, рак, оксидативен стрес и възпаление.
Проучването на консумацията на млечни продукти и рискът от смъртност от рак: Анализ на 11 кохортни проучвания, основани на населението (2) стигна до заключението, че: Консумацията на мляко при мъжете допринася значително за увеличаване на риска от смъртност от рак на простатата.
Трябва да се има предвид, че други проучвания и мета-анализи са установили, че не е налице ясна връзка между консумацията на мляко и риска от фрактура на тазобедрената става. И други установиха, че няма връзка между консумацията на мляко и смъртността (3). Но трябва да имаме предвид, че някои от проучванията с резултати в полза на консумацията на мляко са финансирани от частни организации като: lглобална платформа за млечни продукти, Институт за млечни продукти и Австралия. Авторите на някои от тези проучвания са получили пари, награди и международно признание от компании и асоциации, пряко или косвено свързани с млечната индустрия. Също така, имайте предвид, че няма научна статия, която да доказва, че пиенето на мляко е необходимо, за да растат здрави или да имат здрави кости, тъй като много се популяризира.
За всички гореспоменати и въз основа на текущи научни доказателства, като цяло, аз не препоръчвам консумацията на краве мляко, нито смятам консумацията му за необходима за добро здраве.
Въпреки това, в някои конкретни случаи консумацията на краве мляко може да има неутрални или дори положителни ефекти (в случай че единственият източник на калории на разположение е кравето мляко, например), в зависимост много от качеството, количеството, нивото на преработка, млечни добавки и специфичните условия на пациента.
Имаме предвид, че кравето мляко съдържа собствените хормони на животното и допълнително хормоните, които се инжектират, за да произвеждат повече мляко, в допълнение към антибиотиците, които се прилагат за лечение на инфекции като мастит и дори гной от инфекция.
Сега да поговорим за яйцето ...
Мета-анализ, публикуван през 2017 г., относно консумацията на яйца и честотата на сърдечна недостатъчност: Мета-анализ на проспективни кохортни изследвания (4) заключава: „Нашият мета-анализ предполага висок риск от честота на сърдечна недостатъчност поради честото консумиране на яйца. "