Яхния от сепии с артишок и грах, вкусна и здравословна

Здравословно

Храненето здравословно не е в противоречие с готвенето на вкусни ястия като тази сочна яхния от сепии със зеленчуци, леко и здравословно.

Днес ще приготвим вкусно ястие с лъжица с морски въздух: вкусна яхния от сепия със зеленчуков сос, която ще придружим с пресни артишок и грах.

Съставки за яхния от сепии с артишок и грах

Чисти сепии, 500 g
Лук, 100гр
Чесън, 2 скилидки
Зелен пипер, 50гр
Домати, 2
Нарязан магданоз, 3 супени лъжици
Варен картоф, 1 среден
Сухо бяло вино, половин чаша
Воден или рибен бульон, 250 мл
Лавр, 1 лист
Прясно смлян пипер, две щипки
Пресни артишок, 300гр
Замразен грах, 50гр
Екстра върджин зехтин, 40 g
Сол, щипка

Приготвя се много проста яхния и успокояващо ястие за тези свежи дни, които все още са около нас тази пролет.

Разработване от яхния от сепии с артишок и грах

01: Ние се подготвяме Всички съставки

Нарежете сепията на парчета с размер хапка. Използвал съм чисти сепии, за да си спестя работата, защото беше много натоварен, но в момента на пазара можете да намерите пресни сепии и да ги почистите сами, като винаги внимавате много да не счупите торбата с мастило. Това мастило ще ви бъде полезно за по-късни приготовления, например за приготвяне на черен ориз; можете да използвате това мастило вместо пликове с търговско мастило и така да получите много по-вкусно ястие.

Приготвяме зеленчуците, за това нарязваме лука и зеления пипер на тънки ивици. Обелете и нарежете скилидките чесън на малки парченца. Нарежете листата на магданоза и настържете с ренде или смачкайте доматите с пасатора. Обелваме картофа, който след това ще щракнем директно върху гювеча.

Запазваме всички зеленчуци.

02: Соте зеленчуци и сепии

Яхния от сепии с артишок и грах, вкусна и здравословна

Започваме яхнията, като добавяме зехтин в тенджера. Добавете ситно накълцания чесън и когато започне да танцува, добавете и жулирания лук. Задушете няколко минути и добавете нарязания на тънки ивици зелен пипер. Задушете още няколко минути и добавете натрошените или настъргани домати; Настъргах ги. Сотирайте още около пет минути.

Включете парчетата от сепията и щракнат картоф в кубчета с размер на хапка. С този разрез на картофа ще направим бульона от яхнията да се угои, като освободим съдържащото се в него нишесте. Разбъркваме и задушаваме за няколко минути на огъня.