Ягодов купол, рецепта Petitchef

Експлозивен десерт

рецепта

Десерт

Съставки

Подготовка

Етап 1

От основата за торта:

- Загрейте фурната на 200 ° .

- Отделете жълтъците от белтъците, разбийте белтъците до твърдост и добавете малко по малко половината захар, смесете жълтъците с останалата захар, докато станат кремообразни.

Стъпка 2

- Смесете брашното, настърганата лимонова кора и бадемовото брашно, включете разбитите жълтъци и малко по малко, разбитите до сняг белтъци, с обгръщащи движения и внимавайте да не ги свалите.


- Постелете ниска форма за фурна с хартия за печене, изсипете тестото, загладете го с шпатула и печете 15 минути, извадете от фурната и оставете да се охлади.

Стъпка 3

Приготвяне на ягодов купол:
- Накиснете желатина в купа със студена вода. Нарежете ягодите наполовина, като запазите 5 или 6 от най-доброто за основата. Смесете сока от касис със захарта.


- В тенджера смесете желатина на слаб огън и разбъркайте с малко от боровинкия сок, след като се разтвори, смесете с останалата част от сока. Пригответе стъклена форма или купа с около 26 см. диаметър в горната част.

Стъпка 4

- Подредете най-големите ягоди, оформящи цвете в основата на формата, с разреза надолу, сложете слой от малиновия сок с желатин, който не завършва покриването на ягодите напълно, приберете в хладилника и когато е студено добавете останалата част от нарязаните ягоди и останалата част от сок от касис, която ще сме държали на стайна температура, за да не стегне.