Ядливи насекоми и червеи с високо съдържание на протеини, но на 500 евро за килограм
Абонирайте се за Vitónica
Това е новината от седмицата: супермаркетът Carrefour стартира комерсиализират първите насекоми, предназначени за консумация от човека в Испания в голяма площ. Е за Червеи Molitor, щурци и биволски червеи, които обикновено се използват като храна за домашни любимци, а в някои случаи и като примамка за риболов, но подходящо подправени, така че вкусът им да се адаптира към вкуса на хората.
Ние ги тествахме в a сляпа дегустация и в дегустация, и ние анализираме вашите хранителен състав за да се обясни дали наистина си струва да се купуват тези годни за консумация насекоми като аперитив или тапас. Вътрешно видео!
Как са новите ядливи насекоми на Карфур?
Ядливите насекоми на Carrefour са представени засега в три различни разновидности: Червеи с аромат на чесън и билки, молиторни червеи, щурци с аромат на барбекю и биволски червеи с аромат на чили. Влизат двете разновидности на червеите 18 грама порции, докато дажбата за крикет е 14 грама (шепа и в двата случая).
Насекомите имат хрупкава текстура, с подчертан вкус на соса, който ги придружава: при нашата дегустация всички доброволци, както тези от сляпата дегустация, така и тези, които са ги опитали, след като са ги видели, са се съгласили, че той им е напомнил да ядат лули или микс от плодове сухи.
Цената на всяка от кутиите за насекоми е седем евро за 14 или 18 грама. Това означава, че килограмът червеи достига 388 евро, докато килограмът щурци достига 500 евро. За да ви дадем идеята, излишният килограм коктейл е 176 евро за килограм.
Какво ни осигуряват хранително насекомите?
Най-важната характеристика на ядливите насекоми е тяхната високо съдържание на протеини, което може да бъде почти половината от теглото му (43 грама протеин на 100 грама продукт в случай на щурци).
За да можете сравнете с други храни, 100 грама пилешки гърди имат приблизително 22 грама протеин; междувременно рибата тон съдържа около 12 грама протеин на 100 грама.