Ядливи цветя Ето колко лесно е да ги отглеждате на нашата тераса или балкон
Те могат да се отглеждат в ъгъла на нашата къща и техните венчелистчета добавят различно докосване до кухнята. И с тях могат да се подправят, освен ястия, масла, масла или дори захар и сол.
Томас Родриго, съветник на Hortals в Сарагоса, ни казва, че цветята в ястия и салати не са нова идея на известния готвач, «Векове наред, дори хилядолетия, цветята са част от нашата диета. Тъй като човешкото същество е събирало, още преди изобретяването на земеделието, цветята вече са били ядени или използвани за храна. Цветето на хмела, например, за производство на бира ». А в испанската гастрономия стристил от шафран, оранжеви листенца, роза или тиквено цвете.., «И винаги да придава вкус. Декорацията е нещо по-ново ».
Цветята осигуряват преди всичко вкус. Томас Родриго подчертава как ароматни (лавандула, мащерка, розмарин, босилек или градински чай) «Помогнете за квалифицирането на прекалено силния аромат на листата. Ароматите помагат за създаването на различни видове масла: процесът е много прост, просто трябва да нарежете маслото на филийки, да добавите цветята на един от тези аромати, а след това да разбиете и оставите да се охлади. Също така етруди от лавандула, босилек и други аромати Те могат да се използват, ако искаме да влеем зехтина. Риба на скара, пица или салата могат да бъдат преобразени чрез добавяне на вливано масло. Често се срещат трюфелни масла с лют червен пипер в заведения. „Но можете да добавите и ароматно цвете. Важно е маслото да не е екстра върджин, тъй като вкусът му би бил твърде силен. По-добре е този, който има меко докосване, за да може да се забележи ароматът на цветята “, казва ръководителят на Hortals. Какъв контейнер да използвам? Това може да бъде стъклена бутилка, кана, кана за масло, буркан за зидари. Когато е студено, венчелистчетата на босилека, розмарина или градинския чай се добавят директно, затваря се и се оставя да се влива в продължение на три седмици.
Лавандулово цвете масло за обличане на тестени изделия и пица. Лавандуловите цветя се поставят в маслото и се оставят да се мариноват за три седмици. СНИМКА: ЖОЗЕ МИГУЕЛ МАРКО
Цветята могат да бъдат, освен ароматни растения, идващи от зеленчуци (пореч, лук, тиква, чесън, тиквички) а също и растения декоративни растения (розово, лилаво, сладък здравец, настурция..). Някои разсадници вече приготвят тави, които могат да бъдат закупени директно и които включват различни растения, които могат да се отглеждат в сеялки на балкона, терасата, градината или перваза на прозореца и които добре издържат на жегата на арагонското лято. Пакет ? включва например, вербена, бегоня и таете. Други, Китайски карамфил, антирейн (наричани още ? зайчета ?) и елша. И всички те биха били идеални за добавяне към салатата ви през лятото. Обичайното е, че тези сезонни цветя, които се появяват през лятото, са подходящи за придаване на вкус и цвят на салатата “, подчертава Родриго. Други сезонни цветя, които могат да се използват в салата, са тези от есента и зимата, например невен, иглика или теменуга.