Ядката - Откриване на вкусове

Това е най-здравословният сушен плод, благодарение на балансирания състав на мазнините, които понижават холестерола и са полезни за сърцето. Освен това той осигурява ценни хранителни вещества.

"Орех" произлиза от латинското nux. А латинското име на дървото Juglans означава „jovins glans“, „семе на Юпитер“, което от своя страна е латинската версия на гръцкия Theos balanos, тоест „семе на Зевс“, което ще рече „семе на Бог ".

вкусове
Въпреки че има 21 вида орех, четирите основни са: персийският или европейският орех (Juglans regia), който произхожда около Каспийско море, въпреки че някои автори смятат, че той идва от Хималаите, Китай или Япония; и черни (J. nigra), бели (J. cinerea) и калифорнийски (J. californica) орехи, от американски произход.

Персийският сорт е най-популярен и се характеризира с едра и относително тънка кожа. Въведен е в Европа от римляните през 4 век.

Черното е по-малко, по-твърдо и с по-интензивен вкус. Белият цвят е по-сладък и неподправен и е труден за намиране на пазара. В момента основните световни производители са Китай, САЩ, Иран и Турция. Плодовете се берат през декември, но изсушени са на пазара през цялата година.

Свойства на орех

Орехът е най-здравословният сушен плод благодарение на балансирания състав на мазнините. Само с 25 г орехи (5 броя), 91% от дневните нужди на Омега 3 мастни киселини.

Той е един от ядките с повече мазнини - „62% от теглото му“, но с пропорции на мастни киселини, които го правят много здравословен.