Яденето на шунка е здравословно, науката го потвърждава и това са причините El Imparcial

Днес въпроси като безопасността на храните и храненето са проблем за потребителя. Следователно тези въпроси ще имат голяма видимост в научната програма на X Световен конгрес на Ham тъй като спазването на правилни хранителни навици е от съществено значение в рамките на стандартите за добро здраве.

В този смисъл и както беше посочено Франсиско Мурийо, доктор в Медицинския факултет на Университета в Севиля и също говорител на хранителния блок, „шунката трябва да е част от здравословната и балансирана диета. Той е източник на протеини с висока биологична стойност, осигурява основни минерали и витамини за нашето тяло, а липидният му профил е балансиран и умерено калоричен. Освен това малко храни са толкова лесни за използване като шунка ".

Например 100 гр. предполагам от иберийска шунка 250 калории, какво го прави храна, която да се има предвид при хипокалорична диета. Това е така, защото нивото им на мазнини не е толкова високо, колкото при другите прасета, и мазнините му са здрави за сърцето тъй като съдържа ненаситени мастни киселини.

Във връзка със сърдечно-съдовите проблеми, Josué Delgado, член на отделението по кардиология в болница Virgen de la Victoria в Малага и лектор в диетологичния блок на конгреса, ще говори за положителните ефекти от L-карнитин. „Действа като антиоксидант и е естествен кардиопротектор. Количеството L-карнитин в шунката е 44 ml на 100 g, което го прави един от най-богатите свински продукти в него ", казва той.

---