Яденето на панга е лошо за здравето

Панга е риба, която идва от една от най-замърсените реки в света, но яде ли я вредно за здравето? Тук ние обясняваме всички противоречия, възникнали около тази риба и какво трябва да знаете за нея.

7 ноември 2019 г., 13:03

лошо

Пангата (Pangasius hypophthalmus) това е една от най-консумираните бели риби в Европа, особено защото евтино е.

Той обаче идва от един от най-замърсените реки в света, Меконг във Виетнам, където концентрацията на пестициди е наистина висока. Може да има и някои твърде високи нива на живак че априори, би било вредно за здравето.

Отдавна е станал спорът около тази риба, но Наистина ли е вредно за здравето ни? Може ли продължителна консумация от тази риба влияе на здравето ни повече или по-малко сериозно?

Опасен ли е живакът в рибите?

Анхел Дж. Гутиерес Фернандес, професор по токсикологията на Университета в Ла Лагуна (Санта Круз де Тенерифе) отговаря на всички тези въпроси и решава всички съмнения, които съществуват около тази риба. Според този професионалист: „Всъщност нищо лошо няма да се случи на здравето ни, като консумираме тази риба“.

Тогава, Защо възникна спорът?

Количеството живак в панга

A проучване, проведено от екипа на професор Гутиерес Фернандес разгледайте количество живак е в тигана. За да направят това, изследователите отидоха на търговски площи и взеха различни проби, като тези, които всеки потребител ще получи във всеки супермаркет.

"Когато анализирахме всички проби, открихме, че приблизително, 5% от тези проби са имали нива на живак над допустимата от закона граница (0,5 милиграма/килограм). Откриваме нива от 0,51 до 0,69 ", обяснява професорът.

5% от събраните проби са имали нива на живак над допустимите

С тези данни на масата, изследвали изследователитенезависимо дали е имало токсичен риск за здравето или не.

За него, те се поставят във възможно най-лошия сценарий:

  • За да консумира човек 350 грама пангасиус седмично през целия си живот и това тази сума да консумира винаги има максимална концентрация на живак (0.69). В такъв случай, да, би имало риск.

Яденето на месо застрашава ли нашето здраве?

Но наистина ли можете да дадете тази възможност?

Учителят посочва 2 неща:

  • Това е много малко вероятно: дори да консумирате панга всеки ден, не винаги ще намерите екземплярите, които концентрират най-много живак.
  • Поради количествата панга, които можете да консумирате човек на редовна диета (никой не го яде ден след ден в продължение на месеци) всъщност няма риск от токсичност за здравето.