Яденето на много въглехидрати по време на бременност намалява теглото на бебетата • Тенденции21
Приемът на храни с високо съдържание на акриламид (вещество, което се появява при готвене на храни, богати на въглехидрати) по време на бременност е свързано с по-ниско тегло и по-малка обиколка на главата при новородени.
Това разкрива международно проучване за диетата на 1100 бременни жени и техните новородени от Дания, Англия, Гърция, Норвегия и Испания. Разликата между майките, изложени на високи нива на акриламид и тези, изложени на ниски нива, може да бъде до 132 грама в теглото на бебето и 0,33 сантиметра в размера на главата му.
В допълнение, изследването, ръководено от Центъра за изследване на екологичната епидемиология (CREAL) в Барселона и Университета в Стокхолм (Швеция), показва, че най-високите нива на това вещество са наблюдавани при бебета, родени в Англия, а най-ниските при тези от Дания.
Причината за високите нива на акриламид, наблюдавани при много жени, несъмнено е диетата. И то е, че това е химично вещество, което се образува при пържене, печене, печене или печене на храни, богати на въглехидрати като пържени картофи, чипс, сладкиши, бисквитки, кафе или зърнени закуски; увеличаване до по-висока температура и време за готвене на този вид храна.
В прессъобщението на институцията координаторът на изследването и заместник-научен директор на CREAL Манолис Когевинас посочва, че „прогнозният ефект от високото ниво на експозиция на акриламид върху теглото на бебето при раждането е сравним с неблагоприятния ефект, известен от пушене ".
Последици за общественото здраве
Изследователят на CREAL и първият автор на статията, Мари Педерсен, добавя, че „последиците за общественото здраве от резултатите от това проучване са наистина важни“. Тъй като теглото при раждане е свързано с многобройни неблагоприятни ефекти върху здравето през първите години от живота и дори по-късно, като намален ръст, повишена честота на сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет тип 2 и остеопороза. Освен това обиколката на главата е важен показател за растежа на мозъка и невроразвитието.