Яденето на мазнини ви прави дебели Отговорът на въпроса за милион долара

Това е едно от най-честите съмнения по отношение на диетата и храненето, а отговорът, макар и прост, включва редица аспекти, които е важно да знаете.

Без горещи кърпи. Не. Яденето на мазнини само по себе си не ви прави дебели.. Всъщност това е от съществено значение за организма, но е необходимо да се знае какъв вид мазнини са полезни и кои е по-добре да се изгонят от диетата или да се намали консумацията им в граници и които обикновено са тясно свързани с продукти, които трябва избягвайте, като ултра-обработени такива.

Обикновено напълняваме поради различни фактори, сред които е прием на излишни калории, които могат или не могат да бъдат свързани с мазнини, и заседнал живот което предотвратява калоричния баланс. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва прием от 2000 до 2500 Kcal/ден за мъже и 1500 до 2000 kcal/ден за жени, така че основно става въпрос за изразходване на повече калории, отколкото се консумират в случай, че искаме да загубим тегло или балансирайте тази консумация, ако просто искаме да поддържаме теглото си.

И не е нужно да придавате на калориите по-голямо значение, отколкото те имат: основно много по-важно е да приемате онези хранителни вещества, които са от съществено значение за правилното им измерване. Мазнините са един от тях, но също така и въглехидрати, минерали, витамини, фибри или протеини. Тоест става въпрос за това, че диетата е възможно най-балансирана и здравословна, а мазнините са основна част от нея.

"Мазнините не са пряко угояване, но се използват от организма за много процеси. Когато почивате или ходите, използвайте мазнини като източник на енергия. Но това също е част от клетки, влияе върху метаболизма или хормоналната система или помага за транспортирането на витаминs, наред с други неща “, обяснява Серджо Пейнадо, бакалавър по физическа активност и спорт и личен треньор.

„Погрешно е да мислим, че храна с мазнини се превръща директно в мазнини и ви прави дебели. Всъщност можете да продължите да отслабвате, като ядете мазнини без никакъв проблем. Мазнините са от съществено значение за живота и затова се казва, че са основни хранителни веществал ”, добавя експертът.

Видове мазнини

Как споделя семейната фондация за хиперхолестеролемия, важността не се крие толкова в количеството мазнини в диетата, което трябва да осигури между 30-35% от дневните калории, а в качеството им. Препоръчва се по-малко от 9% от общите дневни калории да идват от наситени мазнини, между 15 и 20% да идват от мононенаситени мазнини и по-малко от 7% от полиненаситени мазнини. И избягвайте ‘транс’ мазнините колкото е възможно повече.
Като правило, ненаситени мазнини, тези, които обикновено наричаме „добри“, се разделят на полиненаситени и мононенаситени. По този начин, мазнините, които са най-подходящи за тялото, се намират в храни като мазна риба, като сьомга, сардини, херинга, паламуд или риба тон (всички те богати на омега 3), зехтин или някои растителни масла, сушени плодове, авокадо и някои видове семена, наред с други.
От своя страна мазнините, които трябва да консумираме умерено, са Наситени мазнини, Сред тези, които се открояват, са тези, които съдържат масло, сметана, цели млечни продукти, преработени червени меса, месо от органи и производни (колбаси, пастети, масло, бекон) или кокосово и палмово масло. В този смисъл трябва да се отбележи, че не всички източници на наситени мазнини са еднакви и някои, например тези от млечни продукти, имат други хранителни вещества с несъмнена стойност, които подтикват към тяхната консумация. Нито червеното месо може да се отъждестви с преработеното червено месо.
Специално споменаване заслужава и т.нар 'транс мазнини, намира се предимно в храни, които са хидрогенирани. Хидрогенирането е процес, при който водородът се добавя към ненаситените мазнини, за да стане по-стабилен и твърд при стайна температура и по-подходящ за използване при приготвяне и преработка на храна. Някои "транс" мазнини също се намират естествено и в малки количества в животинските мазнини, като млечни продукти и някои видове месо.
The 'транс мазнини Той се намира в евтини масла, използвани за пържене в заведения за бързо хранене, удобни храни, замразени пици, някои зеленчукови шорти, индустриални пекарни и сладкиши, индустриални бисквити и сладкиши, сладолед, кремове за кафе, готови глазури, пържени картофи " торба ”, закуски, сладкиши и пуканки в микровълнова фурна. Тоест те са синоним на ултрапреработена храна и целта им е да увеличат продължителността на храната, да подобрят нейния вкус или да насърчат стабилността при пържене.