Това е новата и неочаквана полза от консумацията на повече зеленчуци и по-малко месо
Диетите, богати на плодове, зеленчуци и зърнени храни, са не само за предпочитане за здравето на потребителя, но и за планетата.
Общата адаптация на населението към по-здравословни диети значително ще намали въздействието върху околната среда на земеделието и производството на храни, според ново изследване от университета в Минесота (САЩ) и университета в Оксфорд (Обединеното кралство), публикувано в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Свързани новини
За първи път изследователите свързват въздействието на храната върху здравето с цялостното въздействие върху околната среда. Докладът заключава, че храни с положителни здравни резултати имат едно от най-ниските въздействия върху околната среда, докато други по-малко здравословни храни могат да бъдат особено вредно и за двамата.
"Храните, които съставляват диетите ни, имат голямо въздействие както върху нас, така и върху околната среда. Това проучване показва това да се храните по-здравословно означава и да се храните по-устойчиво -Обяснете Дейвид Тилман, Професор по екология, еволюция и поведение в Университета на Минесота, колеж по биология.
"Обикновено, ако хранителният продукт е добър за един аспект от здравето на човека, той е по-добър и за други здравни резултати. Същото важи и за екологичните резултати", продължава изследователят.
Изследователите проучиха колко отнема 15 различни групи храни е средно свързано с пет различни здравни резултата и пет аспекта на деградацията на околната среда. По този начин те откриха, че почти всички храни, свързани с по-добри здравни резултати (цели зърна, плодове, зеленчуци, зеленчуци, орехи Y. зехтин) имат най-ниски въздействия върху околната среда.