Яденето на диета умерено в храни, богати на протеини - Грижа за рака в Западен Ню Йорк
Храненето с високо протеинова диета не е необходимо (или дори здравословно) за повечето от нас. Но е вярно да включим поне някои храни, богати на протеини, в ежедневната си диета. Има много храни, богати на протеини. Те могат да бъдат разделени на няколко основни категории:
- Млечни продукти
- Месо, риба, птици, яйца и други животински продукти
- Бобови растения, ядки и боб
И така, има ли значение кои храни, богати на протеини, ще изберете? Така е. Както винаги, изборът на разнообразни храни е идеален и когато обмисляте откъде да си набавите протеин, също е важно да сте наясно с многото храни с високо съдържание на протеини, които също са богати на мазнини и холестерол.
Млечните продукти с високо съдържание на мазнини (пълномаслено мляко, кисело мляко, сирене), птиче месо и много разфасовки месо са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Наситените мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта. Високото ниво на холестерол в кръвта е основен рисков фактор за коронарна болест на сърцето, което води до инфаркт.
Диетичният холестерол може да повлияе на нивата на холестерола в кръвта, но го прави в много по-малка степен, отколкото се смяташе първоначално, а също и много по-малко от наситените мазнини. Тъй като наситените мазнини и холестеролът често се намират заедно в храните, чрез ограничаване на наситените мазнини приемът на холестерол също ще намалее. Храни, като скариди и омари, които са с високо съдържание на холестерол, но с много ниско съдържание на наситени мазнини, не са вредни за сърцето. Само когато тези храни са напълно покрити с масло или други сосове, богати на наситени мазнини или съставки, които могат да създадат проблем. Вместо това използвайте лимонов сок, бульон или зехтин.
Бобовите растения имат много малко мазнини. И както всички храни от растителни източници, бобовите култури не съдържат холестерол. Бобовите растения също са добър източник на разтворими фибри, които могат да понижат нивата на холестерола в кръвта.
Рибата има по-малко общо мазнини и наситени мазнини, отколкото червеното месо и птиците. Някои риби са с високо съдържание на мазнини, но в по-голямата си част тези мазнини са омега 3 мастни киселини - вид полиненаситени мазнини. Ненаситените мазнини, както моно, така и полиненаситени, са полезни за сърцето ви. Смята се, че омега-3 мастните киселини предотвратяват втвърдяването на артериите, съсирването на кръвта и залепването в стените на артериите. С тези действия омега 3 мастните киселини могат да помогнат за предотвратяване на атеросклероза и инфаркти.
Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини могат да предотвратят и понижат високото кръвно налягане. Това откритие идва от проучването DASH, което изследва средства за предотвратяване и понижаване на високо кръвно налягане. Изследователите не са сигурни каква е точната причина за този ефект, но смятат, че той се дължи отчасти на минерала калций, който е в изобилие в млечните продукти.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от шест унции на ден готвена риба, черупчести, птици (без кожа) или постно, постно червено месо. Стандартната порция е три унции, което е приблизително колкото една колода от карти. Това е равно на следното:
- ½ пилешки гърди или пилешки бут с бедро (без кожа)
- ¾ чаша риба без люспи
- две тънки филийки постно печено говеждо месо