Ябълки и желязо
Една ябълка може да не е плодът, който Ева е използвала за изкушение на Адам, някои изследователи на Библията твърдят, че това е нар, но ябълките имат голяма достоверност сред диетолозите, лекарите и натуропатичните лечители, които ги препоръчват заради многобройните им ползи за здравето. С високо съдържание на диетични фибри, ниско съдържание на мазнини и богати на витамини и минерали ябълки са здравословна диетична опция. Желязото, основен минерал, е необходимо за транспортиране на кислород в тялото. Въпреки че ябълките съдържат само умерени нива, те стимулират усвояването на други храни.
Основна информация и предимства
Една средна ябълка съдържа 0,47 g протеин, 3,1 g мазнини, 25,13 g въглехидрати, 4,4 g фибри и 18,91 g захари, главно под формата на фруктоза. Ябълките са с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на сол и нямат холестерол; Техните приемливи 95 калории всеки ги прави изгодна за диетите. Пектинът, разтворими фибри в ябълките, може да помогне за понижаване на вредния LDL холестерол. Като намалява абсорбцията на фруктоза в организма, пектинът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар; Също така помага да се създаде усещане за ситост, което помага да се избегне преяждането. Освен това ябълките са богати на антиоксидантите кверцетин и елаговата киселина, които премахват разрушителните свободни радикали от тялото.
Характеристики на желязото
Желязото, основен минерал, е необходимо за производството на хемоглобин, протеин, който пренася кислород в тялото; необходимо е и за растежа и диференциацията на клетките. Диетичното желязо е разделено на два вида, като хемово желязо, което се съдържа в хемоглобина, в животински храни като месо, птици и риба. Нехемното желязо се съдържа в растителните храни като леща и боб. Някои вещества в храната, като танинова киселина в чая и фитинова киселина в зърнените храни, могат да попречат на усвояването на желязото. Световната здравна организация съобщава, че 80 процента от световното население е с дефицит на желязо, като жените в репродуктивна възраст са с най-голям риск. RDA за желязо за възрастни е 8 mg за мъже и 18 mg за жени. След 50-годишна възраст изискванията за жените падат до 8 mg на ден. Симптомите на недостиг на желязо включват умора, слабост, затруднено поддържане на телесната температура и намалена функция на имунната система.