Извара Източник на протеин за възрастни хора
Те доказаха, че добавянето на протеин чрез извара в обичайната диета генерира различни ползи, като подобрена чувствителност към инсулин, в допълнение към увеличаване на мускулната маса и сила
От Флор Валенсуела
Извара: Източник на протеин за възрастни хора (Freepik)
Обществените и частните здравни институции в Мексико и по света са единодушни относно важността на диетата и физическите упражнения като важни фактори за поддържане на здравето.
По този начин Мексиканският институт за социално осигуряване (IMSS) препоръчва да се обърне специално внимание на начина ни на хранене, тъй като когато се прави неправилно, тялото се влошава, което го прави склонен към развитие на заболявания като недохранване, наднормено тегло, затлъстяване, диабет, хипертония, остеопороза и др.
Само една на всеки 10 работещи жени кърми децата си в Мексико
Епидемия от салмонела в САЩ, свързана с червен лук
В случай на възрастни хора това показва, че те могат да имат дефицит на вещества като калций, фолиева киселина, желязо, тиамин и други хранителни вещества като протеини, поради лоша диета или в резултат на заболявания, усложнения или промени типично за стареенето.
В този контекст значението на поддържането на здравия сектор на възрастните хора предполага участието на специалисти, които отговарят за изучаването, генерирането и прилагането на нови стратегии, които позволяват оптимизиране на храната и храненето и следователно качеството на живот на възрастните възрастни. Такъв е случаят с главния изследовател на Центъра за изследване на храните и развитието (CIAD), Хелиодоро Алеман Матео.
С 20-годишна кариера в тази институция, изследователят смята, че специализацията в гериатричното хранене преминава през много важен етап, който ни позволява да разберем повече как храненето определя функционалността, по-специално диетичния протеин.
Извара като ефективен източник на протеин
Проучвания, проведени в CIAD, която принадлежи към системата на обществения изследователски център Conacyt, показват, че добавянето на протеин чрез извара към обичайната диета генерира различни ползи като подобрена чувствителност към инсулин, в допълнение към увеличаване на масата и мускулната сила.
Със своите изследвания върху извара, мускулна маса и функционалност, той се е опитал да предотврати саркопенията, която е нова клинична единица, характеризираща се със загуба на мускулна маса и мускулна сила с нарушена функционалност. „Възрастните възрастни са изложени на по-голям риск от саркопения и следователно от загуба на функционалността си“, каза той.
Изварата не съдържа въглехидрати, има умерено съдържание на мазнини и това избягва добавянето на допълнителни калории, които могат да имат страничен ефект ”, спомена той.
Алеман Матео не изключи добавянето на други източници на протеини като риба тон или сардини, яйчен белтък или добавки на основата на протеини, които по същия начин могат да подобрят мускулната маса, функционалността и следователно качеството на живот.