Източници на диетични фибри; Новини-Медицински
Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
За първи път се смята, че терминологията „диетични фибри“ е измислена от д-р Е. Хипсли, който го смята за несмилаем компонент на растителната клетка. Оттогава много хора се консултират с различни възгледи относно диетичните фибри. Някои го разглеждат като функционално вещество с ползи за здравето на потребителите и хранителната индустрия, както и като мощен маркетингов пункт.
Химиците го виждат като сложен обект, включващ няколко състава. Троуел предлага валидираното в момента определение като „остатъчни растителни клетки, устойчиви на хидролиза (храносмилане) от човешки хранителни ензими“. Той може да бъде усвоен или да образува субстрат за ферментация от чревната микробиота, пълен или частичен. Човешките чревни ензими могат да разграждат само α-глюкозидни връзки, но влакнестите полизахариди съдържат не-α стави.
Диетичните фибри включват целулоза и хемицелулоза, лигнин, олигозахариди, венци, восъци, слуз и пектини, които попадат в две категории: разтворими и неразтворими.
Видове диетични фибри
Разтворимите фибри образуват смолисто вещество, когато се добавят към вода, и включват пектини, слуз и венци. Той може да помогне за понижаване на нивата на глюкоза в кръвта и намаляване на усвояването на мазнини, както и за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Храните, които предлагат адекватни количества разтворими фибри, включват овесени ядки, бобови култури (варива или фасул от лима), ябълки, боровинки и небелени сурови ядки.
Неразтворимите фибри остават непокътнати при контакт с вода. По този начин е полезен за увеличаване на подвижността на червата, преместване на храната с червата и предотвратяване на застоя на токсини в лумена на червата. Той също така улавя водата, като по този начин увеличава обема на изпражненията и му помага да омекоти и регулира движението на изпражненията. Храните, богати на неразтворими фибри, включват пълнозърнести храни, като пълнозърнеста пшеница, кафяв ориз, моркови, домати и краставици, както и бобови растения. Пълнозърнестият хляб също е част от тази група. Неразтворимите фибри включват целулоза и хемицелулоза с лигнин.
Докато естествените източници на диетични фибри включват зърнени храни, бобови растения, ядки и семена, както и цели плодове и зеленчуци, днес добавките с фибри гарантират, че много храни, които традиционно не се считат за богати на фибри, са направени така чрез добавяне на фибри.
Защо трябва да ядем храни, богати на фибри?
Фибрите помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. По този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2. Диетичните фибри също подобряват ситостта и по този начин намаляват общия прием на храна, което помага за постигане на здравословна телесна маса и отслабване. Препоръчителният дневен прием на фибри е около 30g на ден.