Изследвания в областта на затлъстяването и храненето в Университета на Навара - Институт
Целите на нашата изследователска група са:
-Ефектите на различни естествени съединения, като полифеноли, при животински и клетъчни модели при намаляване на натрупването на мазнини и инсулинова резистентност.
-Търсете епигенетични маркери, свързани със затлъстяването, които предсказват податливост към напълняване или дори служат като маркери, когато става въпрос за това как човек отслабва и търси подходяща диета за тях.
-Изследване на микроРНК при регулирането на генната експресия, по-специално тези, свързани със затлъстяването.
Стратегии за намаляване на натрупването на мазнини
В много растения има много полифеноли и това, което търсим с тях, е да атакуваме онези цели, които най-много ни интересуват от затлъстяване. Например, инхибирайте храносмилателните ензими, които са отговорни за храносмилането на мазнини и захари: липаза и амилаза на панкреаса или глюкозидази, които са последната стъпка в усвояването на захарите и тези, които ще направят усвояването на глюкозата бавно, бързо или дори не общо.
В случай на панкреатична липаза, която е отговорна за повече от половината от усвояването на мазнините, които ядем, ако успеем да намалим това усвояване на мазнини, може да не се възползваме от цялата енергия в диетата. Това е една от интересните точки на нашето изследване.
Друг пример е да инхибираме транспорта на хранителни вещества от червата до вътрешността на тялото: ако сме в състояние да инхибираме част от усвояването на глюкозата, можем да намалим усвояването на захарите. За диабетиците това може да бъде интересна стратегия, когато става въпрос за намаляване на инсулиновата резистентност или намаляване на количеството инсулин, което трябва да инжектират.
Друга стратегия е да се увеличат енергийните разходи чрез увеличаване на основния метаболизъм, термогенезата (производството на топлина) от храната: колкото повече топлинна енергия имаме, толкова повече енергия разсейваме. Теоретично това е добре за борба със затлъстяването. Ярък пример е кофеинът, който увеличава енергийните разходи - макар че има и други проблеми - и това, което правим, е да търсим съединения, които имат подобен ефект, като увеличават енергийните разходи с по-малко странични ефекти.
Полифеноли
Търсят се съединения с антиоксидантна или противовъзпалителна активност. Повечето полифеноли попадат в тази категория. Храните, богати на полифеноли, са зелен чай, соя, какао, кафе и много плодове. Ние също така изучаваме антиоксидантните витамини и някои минерали, които имат антиоксидантно действие. И в рамките на противовъзпалителните, омега 3 мастни киселини, други видове мастни киселини и полифеноли като куркумин, кверцетин и др.
Някои от тези съединения действат и върху чревната микробиота, която също е поле, което е в процес на разработване. Как тези съединения влияят на микробните видове в нашето тяло? Тъй като те имат много силна връзка с нашия метаболизъм и дори могат да играят важна роля за предразположение към определени метаболитни заболявания.
И накрая, някои от съединенията, които ще изследваме, са свързани със създаването на нови адипоцити, с увеличаването на липолизата (освобождаване на мастни киселини от мастната тъкан), превръщането на белите адипоцити в кафяви, които са по-термогенни, увеличавайки броя митохондрии (митохондриална биогенеза), повишаване на инсулиновата чувствителност и др.
Екстракт от ябълка
Пример за това е екстрактът от ябълка, който съдържа 80% полифеноли, включително 5% флоризин, който е тестван при плъхове, които, когато им се дава диета, богата на мазнини и захар, развиват затлъстяване и инсулинова резистентност. И когато администрираме екстракта от ябълки, без да влияем на приема (те се хранят по същия начин), натрупаното тегло е по-ниско, отколкото при контролните плъхове с обезогенната диета. И същото се случва с количеството мазнини, което е по-малко от това, което са имали контролите. Това също води до намаляване на кръвната глюкоза и подобряване на нивата на циркулиращия инсулин, т.е. подобрява цялото метаболитно състояние.
Това е стратегия за бъдещето, от този екстракт от ябълка да се определи кои полифеноли имат най-голям ефект или да се комбинират с други съединения от други зеленчуци.
Екстрактът от ябълка също намалява ретроперитонеалните, мезентериалните мастни натрупвания и др. по отношение на животните с контролна диета.