Изследването демонстрира противоракови свойства на домата
Ликопенът, антиоксидант, който придава на някои плодове и зеленчуци червения цвят, намалява риска от мастни чернодробни заболявания, възпаления и развитие на рак на черния дроб.
Екип от учени от университета Тъфтс (Бостън, САЩ) показа, че доматите могат да помогнат за предотвратяване на рак на черния дроб. Резултатите от това проучване бяха публикувани в научното списание Cancer Prevention Research през декември миналата година.
Всъщност изследователи от Центъра за изследване на храненето и остаряването на човека на Жан Майер изучават превантивния ефект, който някои храни могат да имат за развитието на рак на белите дробове, черния дроб и дебелото черво.
Два или три домата на ден са достатъчни
По-конкретно, изследването разглежда ликопен, антиоксидант, който придава червения цвят на различни плодове и зеленчуци. Най-богатият източник на ликопен са доматите. Други храни, включително гуава, диня, грейпфрут, папая и сладък червен пипер, също съдържат ликопен, но в много по-ниски концентрации.
Проучването показа, че благодарение на това вещество приемът на домати помага да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, диабет и някои видове рак, като простата, белия дроб, гърдата и дебелото черво. Яденето само на два домата или порция доматен сос върху тестени изделия на ден е достатъчно, за да се получи необходимото количество ликопен. Особено високо съдържание на ликопен е концентрацията, която се записва в доматения прах.