Изрезки от остроумие Рецепти и диета май 2012 г.
Днес ви оставям страхотен десерт, много лесен за приготвяне и бърз.
Подходящ за целиакии.За диетата на Дюкан от круизната фаза с някои толерирани (царевично нишесте).
Идеален е за дните, в които имаме посещение, защото не изглежда на диета и всички го харесват.
Насърчавайте ви да го направите!
Състав:
3 яйца
1 супена лъжица мая
1 чаена лъжичка аромат на ванилия
2 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици подсладител
Разработка:
Отделете белтъците от яйцата, разбийте ги до твърдост и ги запазете.
В друга купа смесете останалите съставки, докато получите хомогенна маса.
Добавете белтъците внимателно към предишната смес.
Разстелете тестото върху пергаментова хартия, придайте правоъгълна форма и много тънък слой.
Печете при 180ºC, не повече от 7 или 8 минути (за да е гъвкаво и да не изсъхне) с огъня само отдолу.
Състав:
2 жълтъка
1 супена лъжица царевично нишесте
1 чаша обезмаслено мляко (200 мл. Повече или по-малко)
1 супена лъжица сухо мляко (по желание)
1 супена лъжица подсладител
няколко капки лимонова есенция или сок
Разработка:
Разбъркайте всичко добре в тенджера и сложете на слаб огън, без да спирате да бъркате, докато се сгъсти.
Съвети: направете първо крема, запазете и оставете да се охлади, за да се сгъсти. След това правим тестото, докато фурната се загрява. Когато извадим тестото от фурната, без да го оставяме да се охлади, намазваме крема и го разточваме много внимателно, като си помагаме с хартията за печене и го отлепяме. Оставете да се охлади и това е всичко.
Можем да го украсим с какао на прах, подсладител на прах или да го къпем с друг слой крем или какаов крем.
Петък, 25 май 2012 г.
Патица с кава
Това е ястие, което правя от много години, особено по Коледа, защото всички много го харесват.
Въпреки че не попада в привидно леките менюта, би бил напълно съвместим с диета с нисък гликемичен индекс. Така че останалата част от менюто трябва да спазва това правило, за да не напълнее (не яжте хляб или друга храна, която не е разрешена).
Състав:
За двама
1 малка патица
2 средни лука, нарязани
1/2 бутилка кава или каквото ви трябва
150 мл. лека сметана или изпарено мляко
6 сушени сливи
6 сушени кайсии
шепа кедрови ядки (по желание)
Разработка:
Накълцайте патицата, разделяйки бедрата, крилата без върха и гърдите, от които костта може да бъде премахната и разделена наполовина. Премахвам всички централни кости (трупове, шия.) И ги използвам за приготвяне на бульон.
В тенджера подправете подправените парчета патица с много малко масло, като ги почернете от всички страни.
Извадете патицата от гювеча, ако е отделила много мазнина, извадете малко и в нея запържете лука.
Когато е златистокафяво, отново добавяме патицата и всичко разбъркваме, за да се смесят вкусовете за около пет минути на умерен огън.
Покрийте с кава, покрийте и варете половин час или повече на умерен огън.
Когато миризмата на алкохол и киселинност се изпари малко, добавете изпарената сметана или мляко и оставете да се готви до омекване.
Пет минути преди сервиране добавяме ядките, за да се хидратират в соса и това е всичко.
Сосът трябва да е малко плътен и да не е кисел.
Тази рецепта е много добра и с пилешко или свинско филе от свободно отглеждане.
Крем от тиквички
Много лек крем, подходящ за всички диети и в Dukan от круизната фаза на PV дни.
Много е добър, много е задоволителен, освен че е много диуретик, защото тиквичките са почти цялата вода.
Той има нисък гликемичен индекс, което го прави идеален за хора с диабет и освен това не угоява.
Състав:
За двама
2 нарязани тиквички (като за омлет)
1 голяма глава лук, смлян
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка зехтин
2 леки сирена
1/2 литър мек бульон или 1/2 кубче бульон (по желание)