Изрезки от изобретателност Рецепти и диететика август 2012 г.
Свеж, бърз и прост десерт, подходящ за почти всички диети, можете ли да поискате още?
Е подходящ за диети на Монти, Дюкан, целиакия и диабет а за онези, които не могат да понасят мляко, могат да го заместят със соево кисело мляко и соево, овесено или оризово мляко. Можете също така да промените вкуса: какао, ягода, ванилия или кафе, като подобен, който вече публикувах.
За диета на Дюкан от атака с лимонова есенция без захар (не сок).
За диета на Дюкан от круиз
Състав:
-300 гр 0% прясно сирене и вана нискомаслено сирене или 1/2 литър кефир или 4 натурални кисели млека, лимон, соя и др. (общо 500 гр. от това, което сме избрали)
-8 желатинови листа
-1/2 чаша обезмаслено или соево мляко, ориз, овесени ядки.
-супена лъжица лимонова есенция или изцеден лимон и 1/2 остъргване от нея.
-2 или 3 супени лъжици подсладител или фруктоза
Разработка:
Хидратирайте желатиновите листове, разрязани наполовина в половин чаша мляко, когато те се хидратират, ги слагаме, със същата чаша, за минута в микро, без да кипват и разклащаме, за да ги отменим.
В купа смесете всички останали съставки и добавете разтворения желатин, разклащайки енергично, за да няма бучки (може да се смеси с пасатор).
Поставете в отделни тави за флейта и охладете в хладилника за няколко часа или по-добре от един ден до следващия.
Салата от октопод
Това е поредната салата, която перфектно съчетава протеини с въглехидрати, като всички те имат нисък гликемичен индекс и е подходяща и за диетата на Дюкан от фазата на круиза, ако ограничим консумацията на масло.
Разнообразието от зеленчуци може да се промени според всеки човек и да се добавят други съставки като раци, кайма, лук, кисели краставички, варени скариди, риба тон, твърдо сварено яйце.
Този път го направих с малко съставки, защото ако започнах да добавям, с количеството октопод, което имах, щях да си взема салата за десет, а ние сме само двама.
Състав:
300 гр. Варен октопод (приблизително 500 гр. Суров)
малко суров лук (по желание)
1 голяма салата домат
1/2 червен пипер или един зелен
масло, сол, чесън на прах, бял пипер, оцет (по желание)
Гответе октопода, цял, във вряща вода и сол за 30/40 минути или 15 в бърза печка за около. Прокарайте най-дебелата част, за да проверите дали е нежна. Не трябва да е прекалено готвено, за да не изчезне кожата. Оставете да се охлади във водата за готвене.
Нарежете всички съставки на малки парченца, а октопода на филийки след като изстине.
Облечете се с избраните от вас съставки и това е всичко.
Ядки Тарт
Друга проста торта, която се прави за един момент, е много добра и е идеална за нас, когато имаме гости или за отнемане.
Подходящ за метода на Монтиняк а също и за диабетици за приготвяне със съставки с нисък гликемичен индекс.
Състав:
100 гр. Натурално тофу или кисело мляко
4 супени лъжици прясно сирене 0%
3 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
1 яйце + 4 белтъка (или 3 яйца)
4 супени лъжици овесени трици
2 супени лъжици пшенични трици
4 супени лъжици смлени бадеми
3 супени лъжици подсладител или фруктоза
1 саше с мая или втасващ агент
пръскане на ром
нарязани или нарязани бадеми и орехи за украса или лешници, кедрови ядки и др.
Разработка:
Загрейте фурната до 180 ° C.
Натрошете всичко, с изключение на ядките за украса, разбийте до получаване на хомогенна маса.
Изсипете тестото в голяма силиконова форма за кекс, за да не се налага да омазнявате (трябва да е нещо тънко).
Украсете с ядките отгоре и печете 35 или 40 минути повече или по-малко, в зависимост от фурната. Проверете, като щракнете дали е направен отвътре.
Извадете тортата и поръсете с фруктоза и поръсете с пръскане на ром и я върнете във фурната с решетка, за да покафенее малко, като внимавате да не изгорите.
Забележка: Ако искате по-пухкави, можете да монтирате белтъците отделно и да добавите към тестото с обгръщащи движения отдолу нагоре, за да избегнете отстраняването на въздуха.
Понеделник, 27 август 2012 г.
Сепии с гъби
Често приготвям каракати или калмари на скара, придружени с добра салата в онези дни, когато трябва да се възстановите от приплъзване на храна или лудни уикенди.
Истината е, че тя работи, това е комбинация, която ни помага да се възстановим от тези излишъци и също да се наслаждаваме.
Това е друг двойно лек вариант, тъй като той също се допълва от свойствата на гъбите. Може да бъде много добре и с gírgolas или всяка друга гъба.
Състав: