Изпращане на храна до вкъщи, проблемът с ресторантите в затвор
Гастрономически новини
Когато доставката на храна е единственото решение в момента, ресторантите са изправени пред друг проблем. Как да го направя, така че транспортирането да не е проблем?
Хотелският бизнес е затворен за обществеността от началото на карантината. Оттогава климатът на размириците само се разраства. Кога може да се отвори отново? При какви условия? Говори се за дистанциране, намаляване на капацитета, разширяване на тераси, монтаж на паравани. но единственото сигурно нещо за момента е, че никой не знае как ще бъде връщането.
И в този климат на несигурност някои ресторанти се завърнаха, но го направиха по различен начин, защото големите ресторанти се лансират в нова реалност, мост, докато се върне нормалността, услугата за изпращане на храна у дома.
Досега доставката на храна рядко се подхранваше от бърза и проста храна. Пици, хамбургери, покета или бурито. Идва нова ера, ерата, в която качествените ресторанти ще направят нашата карантина по-приятна. Причините? Продължете да предлагате на кухнята си някои и да можете да оцелеете в това затворено време, други.
Голямото предизвикателство е да предложите качествена услуга за доставка на храна
Но тук възниква най-голямото съмнение. Как да го направя? Разбира се, всички те имат максимални здравни мерки, но един от най-чувствителните аспекти е въпросът за разпространението.
Мнозина се оплакват от злоупотребите с традиционните платформи за доставка на храна у дома, затова са избрали да започнат с по-малки доставчици, които правят разлика или с отнемане, при което съседите могат да дойдат да вземат храната или със самия клиент, този който изпраща доставчика да търси храната, за да я занесе в дома си.
Говорили сме с тези, които за първи път са приложили тази опция и това са ни казали.
Хосе Луис Гарсия-Берланга, син на известния режисьор, току-що беше отворил вратите на ресторанта си Берланга в Мадрид, когато състоянието на тревога го изненада. Далеч от затварянето, той реши да заложи на доставката до дома. И може ли да има нещо по-добро от ориза, на което да се насладите у дома? Освен това те го правят лесно. Можете да проверите писмото на уебсайта му и да се обадите (913916886/649166310), за да го поръчате. Доставката се извършва от самите тях чрез доставчиците на Стюарт.
El Lagar x Gofio, кухня на звезда на Мишлен във вашия дом
Един от онези, които генерират най-много похвали, откакто стартира доставката на храна у дома, е Gofio, който също създаде нова марка, Ел Лагар х Гофио, с които можете да се насладите на възвишени ястия като пилешките им крокети с всичко, фокача с печен свински бут или изключителната им торта със сирене Majorero с червен пипер.
"Това е форма на бизнес, която бяхме планирали дълго време и поради различни причини не бяхме в състояние да изпълним. И в този момент, в който има много трудности за ресторантите по начина, по който ги познавахме досега, изглежда за нас идеалната възможност да дадем живот на нашия проект за доставка. ", казват ни те.
И те посочват за разпределението: „Това е един от най-чувствителните аспекти на този тип концепции, защото ако с цялата любов, която влагаме в кухнята, в опаковката и във всички аспекти на вътрешните врати, това е огромно, което по-късно загуби поради лош транспорт, това води до намаляване на цялата ни работа. "
И те продължават "Накрая намерихме компания, която обръща внимание и грижи, необходими за концепция като нашата, срещали сме се няколко пъти, разбира се, чрез телеконференция и досега сме доволни от резултата. Но, разбира се, беше много сложно, защото офертата беше много ограничена и службите за доставка са подготвени за други видове предложения за бързо хранене и не толкова, колкото за по-внимателна кухня като El Lagar.
Арзабал, в подножието на каньона от една минута
От своя страна, Арзабал, проектът, ръководен от Иван Моралес и Алваро Кастеланос, е в подножието на каньона от началото на кризата. И започнаха с тези, които се нуждаеха най-много. Те бяха първите, с които се работи Световна централна кухня, НПО на главния готвач Хосе Андрес, който храни най-нуждаещите се. Оттогава те са достигнали огромен 70 000 сервирани порции храна и до средата на май те се оценяват на над 100 000.