Използване на соя в кухнята
Актуализирано: 17 юни 2020 г.
The продукти на соева основа те са все по-многобройни. Първото нещо, което трябва да знаете е, че соята, избрана за консумация от човека, трябва да се съхранява при определени условия, които не променят нейното качество, тъй като прекомерната температура например намалява количеството протеин. Качеството на протеина се влияе и от стареенето на зърното, поради което остаряващите семена трябва да се изхвърлят и винаги да се избира подходящият соев сорт за всеки продукт.
В момента можете да намерите много в супермаркета продукти, направени със соя или нейни производни: масло, брашно, соеви напитки, лецитин, тофу, кълнове от боб ..., така че няма оправдание да не сложите малко соя във вашата кухня:
Соево масло
Извлича се от избрани семена и е храна, богата на полиненаситени киселини, както и източник на витамини А, D, Е и К.
Соево мляко
За разлика от млякото от животински произход, то не съдържа лактоза, млечни протеини или наситени мазнини, затова се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза или алергия към протеини от краве мляко. Повечето от тези, които се предлагат на пазара, обикновено са ароматизирани с ванилия, шоколад, бадем и др., Както и обогатени с калций и витамини.
Соеви кисели млека
Можете да си купите много кисели млека с различни вкусове, направени със соя. Те нямат холестерол, осигуряват растителни протеини и тъй като им липсва лактоза, те също могат да се приемат от хора с непоносимост към това вещество.
Други соеви напитки
На пазара се предлагат и плодови сокове със соя, а натуралната соева напитка, която се състои само от соя и вода и поради ниското си количество захари може да бъде подходяща за диабетици. Соевата напитка често е обогатена с калций, витамини и минерали, фибри и антиоксиданти.