Използване на пълнозърнеста пшеница в бройлери - птици
Хосе И. Бараган
Конференция на проф. Птици. Сория. Юни 2015 г.
В продължение на много години индустриалното птицевъдство се характеризира с непрекъснато търсене на подобряване на техническите резултати на фермите.
За тази цел генетичните компании подобряват характеристиките на птиците, докато прогресивните подобрения в храненето, боравенето, околната среда или контрола на болестите позволяват да се получават все по-добри технически резултати.
Този процес, който изглеждаше вечен и неудържим, в момента среща някои проблеми. Без да се правим на изчерпателни, можем да цитираме:
Проблеми с качеството в кланицата. Компаниите стават все по-ясни, че бизнесът с производство на бройлери не е угояване на животни, а по-скоро поставяне на канали по дистрибуторските линии. Полевите технически фактори губят някои - или много - важност в сравнение с факторите за качество на трупа - цвят, външен вид, еднородност, лезии и др. -.
Проблеми с благосъстоянието, сред които може би най-актуален е контролът на пододерматит, свързан със състоянието на леглото. Това може да бъде и всъщност вече е в много области, фактор на конфликт за земеделските производители, които могат да видят реалния капацитет на своите съоръжения намален.
Определено прекомерно потребление на птици, вероятно свързано с новите им генетични характеристики, които понякога могат да консумират повече храна, отколкото са в състояние да усвоят нормално. Можем да видим големи подобрения в наддаването на тегло, които не приличат на очевидно незначителните подобрения в процентите на конверсия, наблюдавани. От гледна точка на фермера, по-високият темп на растеж при едно и също преобразуване е много интересен, стига да означава, че пилетата са заклани с по-голямо тегло и че няма свързана крайна смъртност. Ако пилетата бъдат убити със същото тегло и с по-малко дни, подобрението на възнаграждението на фермера е по-малко.
По-трудно контролируеми клинични проблеми, повече ентерити и малко повече кокцидиоза, въпреки че обикновено са субклинични. Повишено неравенство в партидите пилета в кланицата, особено важно при пилетата-бройлери, чието крайно тегло е по-ниско и тяхното търговско тегло е по-малко.
Очевидно подобренията в резултатите изглежда повече от компенсират свързаните с тях проблеми, но те поставят под въпрос общата философия на екстремното развитие на животните.
От гледна точка на храненето, дискусия, която е актуална от няколко години, е дихотомията между концентрацията на диети и смилаемостта. Въпросът е дали е по-добре да се гарантира безкрайна наличност на хранителни вещества за пилетата, така че винаги да се гарантира, че няма недостатъци, или да се гарантира оптимална наличност на предлаганите хранителни вещества. От отговора, който прилагаме, ще имаме два вида диети, тази с висока концентрация на хранителни вещества или тази с висока смилаемост.
Разбира се, винаги можем да се опитаме да намерим средна позиция между двете крайности и това е, което напоследък прилагат диетолозите. Е, един от факторите, който изглежда има определено значение в аспекта на смилаемостта на диетите, е размерът на частиците.
Има голям брой проучвания, които показват, че по-големите частици в храната допринасят за по-добра смилаемост на диетата и подобрен технически резултат.
Таблица 1. Ефект на размера на частиците върху зоотехническия резултат (*)
Размер на частиците, mm
Консумация на фураж
Качване на тегло
Коефициент на конверсия
Таблица 2. Ефект на размера на частиците върху резултата (*)
Размер на частиците, микрони
Консумация на фураж, g
Коефициент на конверсия
(*) Рибейро; Магро и Пенц, 2002
И в двете проучвания, както и в други публикувани, се наблюдава подобрение в техническия резултат, тъй като размерът на частиците на храната се увеличава.
В тези и други работи е направен опит да се провери причината за този ефект от подобряване на резултатите и е възможно да се провери прякото въздействие на размера на хранителните частици с определени анатомични фактори на птиците, като напр. големината на стомаха или структурата на чревните власинки
Таблица 3. Ефект на размера на частиците върху теглото на стомаха (*)
Среден диаметър, микрони
Тегло на венеца на 42 дни, g
(*) Рибейро, Магро и Пенц, 1999
Таблица 4. Ефект на размера на частиците върху червата на червата (*)
Размер на частиците, mm
Дълбочина, крипти, микрони
Тоест увеличаването на размера на частиците в пилешкия фураж означава подобрение на някои анатомични компоненти, което е свързано с подобрението, получено в техническите резултати. Въпросът е защо се установява това подобрение и възможно обяснение може да бъде, че по-голям стомах ще може да се свива с повече сила и тези по-големи свивания ще увеличат движенията на рефлукс, които в червата с толкова бърз транзит, както при пилетата са от съществено значение за подобряване на храносмилането на диетите.
Но увеличаването на размера на съставните частици на храната не е толкова лесно. Ако увеличим този размер много, тоест при по-грубо смилане, качеството на гранулата е много вероятно значително по-лошо. А поддържането на адекватно качество на гранулите - липса на глоби - е една от най-важните цели на фуражните мелници, тъй като правилното гранулиране подобрява и техническите резултати.