Изплакване с мастни киселини за увеличаване на ситостта Blog HSN Blog】
Може ли изплакването с мастни киселини да намали апетита ни?
В нашата статия днес ще анализираме:
- Как нашата физиология реагира на мазен вкус.
- Защо има хора, които са по-чувствителни към мазнините от другите и накрая.
Защо има хора, които са по-заситени от другите?
Епидемията от затлъстяване и метаболитни заболявания продължава да вилнее.
Изглежда обаче, че начинът ни на борба с него се е променил от търсете преки виновници (захар, мазнини, въглехидрати), за да се проучи още малко.
Да, знам какво мислите, няма еднозначен отговор и това е нещо многофакторно: ултрапреработен, неблагоприятен социално-икономически фон, обезогенна среда, агресивен маркетинг, малко хранително образование и милион и т.н.
Ако се опитаме да отговорим на този ядрен въпрос, в допълнение към всичко по-горе, трябва да се съсредоточим върху следния отговор: някои хора са по-малко заситени от други.
По-късно трябва да се опитаме да разберем от научна гледна точка защо това е така.
Мазнини и апетит
Започваме с малко физиология ...
Ние имаме хеморецептори в храносмилателния тракт, които са чувствителни към мазнини.
При контакт с мастни киселини те произвеждат освобождаване на хормони, които са свързани със ситост, в допълнение към забавянето на изпразването на стомаха.
Това е един от начините за запазване на баланс между енергийния прием и енергийните разходи и е запазен през хилядите и хилядите години на еволюция.
Добре известно е, че имаме амилаза в слюнката да започне да смила нишестето в този първи отдел на храносмилателния тракт.
Това, което малцина знаят, е, че имаме и малко количество слюнна липаза.
Чувствителност към мазен вкус, еднакъв ли е за всички?
Чувствителността към мастния вкус е елемент, който се обуславя от нашите навици и нашата генетика.
Което следователно има по-голям шанс за:
- Яжте повече храни с високо съдържание на мазнини.
- Наднормено тегло и затлъстяване.
Следвайки този аргумент тези хора с по-малко чувствителност към мастен вкус би имала повече проблеми за регулиране на енергийния прием.
Изплакване с мастни киселини за намаляване на калорийния прием
Проучване
Приготвя се и се прилага изплакване с определено съдържание на олеинова киселина 31 субекта с ИТМ, вариращи от 23 до 39. Затова имахме предмети в нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване.