Изомалтулоза, захарта, използвана в Energy - Freelife4you Marketing 4Life Research

freelife4you

Известен също с ИЗОМАЛТОЗА.

Химичното му наименование е алфа-D-глюкопиранозил (1-6) алфа-D-глюкопираноза. Говорим за дезаридна или двойна захар, която включва две глюкози, които са свързани с молекула кислород от монокарбонилен тип, която се появява от съединението на хидроксила на първия алфа въглерод на една от глюкозите и на шестата на другата.

Постига се чрез практикуване на хидролиза в нишестета и гликогени на покълнали зърна ечемик и малц. Получаваме го и след прилагане на поредица от процеси върху цвеклото.

Химично съединение и молекулярна структура:

Моларна маса: 342,29648 g/mol
✅ CAS номер: 64-17-5
✅ Други имена: O-α-D-глюкопиранозил-D-глюкопираноза, изомалт, алфа-D-глюкопиранозил (1-6) алфа-D-глюкопираноза
✅ Формула: C12H22O11
Разтворимост във вода: 1080 g/ml при 20 ° C
Point Точка на кипене: 102 ° C

За да изпълнява многобройните си функции, той трябва да реагира с амилаза, която е ензим, който разгражда въглехидратните комплекси, съставляващи изомалт, разделяйки го на по-малко дизахариди и ги разгражда.

Когато го метаболизираме, ние получаваме глюкоза и вода, така че тя се превръща в чудесен източник на енергия.

Характеристики

Изомалтулозата се среща естествено в захарната тръстика и меда. Той има органолептични свойства, много подобни на захарозата, съдържа също същата калорична стойност (4kcal/g). Използва се като заместител на захарозата в различни храни, без да може да открие някакви органолептични промени в тях.

Изомалтулозата не е кариогенна, тоест не причинява кариес, освен това не повишава нивата на кръвната глюкоза или инсулина в потребителя.

Изомалтулозата има много ниска скорост на хидролиза и абсорбция в организма в сравнение със захарозата и други захари, поради което се използва като продължителен източник на енергия.

Изомалтулозата се абсорбира напълно като глюкоза и фруктоза в тънките черва. Поради тези и други характеристики, той е широко приет от производителите на диабетни продукти, продукти без захар, енергийни напитки, хранителни добавки, фармацевтични продукти, сладкиши, шоколади, закуски и др.

Обобщение на характеристиките:

  • Той присъства в Захарна тръстика Y. медна пчела
  • Използван като Заместител на захарта за много сходния си вкусов профил
  • Притежава същата калорична стойност от захар (4kcal/g)
  • Това е продукт не е кариогенен (не причинява кухини)
  • Не се увеличава нива на глюкоза в кръвта, нито нивата на инсулин
  • Ниска степен на абсорбция.
  • Подходящ е за диабетици: Препоръчва се като парентерален подобрител на хранителните вещества за диабетици и недиабетици.