Измамата с етикета на храните
Неподсладено обикновено кисело мляко: 59 kcal, 4 g захари, 3 g мазнини и 0,12 g сол на 100 g. Същият продукт от същата частна марка, но класифициран като обезмаслено: 39 kcal, 5,6 g захари, 0,1 g мазнини и 0,15 g сол. Маркетингов хит, защото въпреки че намалява количеството мазнини, увеличава захарта и солта.
Примерът може да бъде екстраполиран на бисквити, сокове и зърнени барове, разделени в две категории, нормални и - предполагаемо - обезмаслени. "Етикетите „лек“, 0%, „ниско съдържание на мазнини“, био и без глутен са само рекламация. Измама. Да, те премахват мазнините от млякото, с което се произвеждат млечните продукти, но добавят захар ", обяснява диетологът-диетолог Карлос Риос (Хуелва, 22 март 1991 г.). Те са имена, създадени от рекламните отдели." Хората не знаят за това измама. Етикетите намаляват възприемането на риска, те ви карат да се чувствате по-малко виновни ", уверява той." Всички ние имаме право на достоверна информация, кои храни са най-здравословните, за да решим. Те ви продават много като здрави и не са ".
Личната му борба срещу маскирана храна започна преди няколко години. Практиката му в Уелва беше твърде малка за него и през 2017 г. той отвори вратите на друга виртуална, публичен достъп, в която неговите повече от 650 000 чакащи последователи на профила му в Instagram (@carlosriosq). В тази социална мрежа Риос разкрива трикове, предупреждения за примамки, разрушава митове - с аргументи - и повдига кои храни са най-препоръчителни.
Той е изобретателят на термина и движението „Realfooding“, който се застъпва да се наслаждава отново на истинска храна и дискредитира, като нездравословно, ултра-обработените. „Онлайн“ война, която сега отпечатва и на 247 страници (подкрепени от 66 библиография!) От първата му книга: „Яжте истинска храна. Ръководство за трансформиране на диетата и здравето ви (изд. Paidós), "тъй като има толкова много неща за изясняване, че социалните мрежи не успяха. „Повечето хора са объркани относно храната. Храненето на здравословна диета не означава само ядене на маруля и гърди, или яжте малко калории ", казва това страстен за хранене с глава.
Балансираното меню се основава на качествена храна, която диетологът нарича истинска храна. Според експерта те не се нуждаят от рекламни претенции и са малко или никак не обработени. "Неутралните продукти не изискват презентации: маруля, платика, килограм ориз в насипно състояние. На опаковката, ако я имат, е посочена само една или много малко съставки. Етикетите са твърдения, които се използват за продажба на повече продукти, особено ултрапреработени. Например, бебешка храна се продава със снимки, с хиляди цветове, които децата да поискат", уверява той.
ПЛОДОВЕ ПРИЗА
За да разпознаете качествената храна, просто трябва да я обърнете. "Трябва да забравите предната част на продуктите и да прочетете задната част, за да видите съставките. Ако тя описва повече от пет, възможно е това да е ултрапреработен продукт", с допълнителни добавки, които променят истинския вкус на суровината, общо взето захари, рафинирани брашна, добавки, масла и сол. Тези модифицирани продукти не всъщност храна, а коктейл от ядливи фабрични съставки.