Излишъкът от сол в диетата може да доведе до развитие на автоимунни заболявания
МАДРИД, 7 март (EUROPA PRESS) -
Увеличаването на приема на диетична сол може да индуцира група агресивни имунни клетки, които участват в активирането и поддържането на автоимунни заболявания, според заключенията на международно проучване, публикувано тази сряда в "Nature".
През последните десетилетия учените наблюдават постоянно нарастване на честотата на автоимунните заболявания в западния свят и тъй като това увеличение не може да се обясни единствено с генетични фактори, изследователите предполагат, че рязкото нарастване на тези заболявания е свързано с фактори на околната среда.
Сред предполагаемите виновници са промените в начина на живот и диетичните навици в развитите страни, където силно преработените храни и бързата храна често са в ежедневното меню, храни, които са склонни да имат много по-високо съдържание на сол от ястията. Това проучване е първото, което показва, че излишният прием на сол може да бъде един от външните фактори, движещи повишената честота на автоимунни заболявания.
Преди няколко години професорът и съавтор на това изследване Йенс Титце от Вандербилт, университетите "Фридрих-Александър-Университет Ерланген-Нюрнберг" и "Ерланген-Нюрнберг", всички в Германия, показа, че излишната хранителна сол (хлорид натрий) се натрупва в тъканите и може да повлияе на макрофагите (вид мигрираща клетка) на имунната система.
Независимо от това проучване, изследователите Markus Kleinewietfeld и David Hafler от университетите в Йейл, Ню Хейвън, Харвард и „Широкия институт“ на Масачузетския технологичен институт (MIT), всички в САЩ, наблюдават промени в CD4 положителните клетки или Т помощни клетки (Th) при хора, които са свързани с определени хранителни навици. Помощните Т-клетки са предупредени за предстояща опасност от цитокини в други клетки на имунната система и активират и "подпомагат" други ефекторни клетки за борба с опасните патогени и елиминиране на инфекциите.
Специфична подгрупа от Т хелперни клетки произвеждат цитокин интерлевкин 17 (Th17) и Th17 клетки, освен че се борят с инфекцията, играят основна роля в патогенезата на автоимунните заболявания. Солта обаче драстично увеличава индукцията на агресивни имунни Th17 клетки.