Изкуствените подсладители могат да ни попречат да напълнеем
От Анахад О'Конър
Изкуствените подсладители обещават да задоволят сладките ви зъби без недостатъка на излишните калории и те все повече се използват в различни продукти, вариращи от диетични газирани напитки и прахообразни смеси за напитки до кисело мляко и печени продукти. Но отдавна никой не предполага дали използването им може да предотврати увеличаване на теглото (проблем, с който много хора се сблъскват по време на това блокиране на коронавируса).
Вече има проучвания, които предлагат някои отговори. Изследователите са установили, че изкуствените подсладители могат да бъдат полезни като инструмент, който да помогне на хората да нарушат хранителните си навици на захар, както и че за някои хора, заместването на захарта с нехранителни подсладители може да предотврати наддаването на тегло. Но те също могат да повлияят на хормоните, нивото на кръвната захар и други особености на метаболизма, които според някои експерти са свързани, така че те не препоръчват обичайната му консумация за продължителни периоди.
„Идеята, която трябва да отхвърлим, е, че тъй като те нямат калории, те не засягат и метаболизма“, казва Марта Янина Пепино, доцент в Катедрата по хранителни науки и храненето на човека в Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн . „Нашите данни показват, че имат активност на метаболитно ниво и че в зависимост от честотата, с която ги консумират, някои хора могат да бъдат по-засегнати от други“.
Закупуването на храни и напитки, съдържащи заместители на захарта, се е увеличило, тъй като консумиращите здравето потребители намаляват приема на захар. Диетичните напитки са най-големият източник на тези подсладители в американската диета. Сред най-популярните заместители на захарта са сукралозата, известна още като Splenda, и аспартамът, който се съдържа в диетичната кока-кола и пепси и хиляди други храни. Стевия, безкалоричен растителен екстракт, предлаган на пазара като естествен продукт, също се използва изобилно в много продукти като заместител на захарта.
В доклад, публикуван наскоро в списанието на Американската сърдечна асоциация, изследователи от Детска болница в Бостън са изследвали какво се е случило, когато хората, които са пиели сода, са започнали да пият вода или изкуствено подсладени напитки. Изследователите набраха 203 възрастни, които пиеха поне една захарна напитка на ден; само някои от тях бяха с наднормено тегло.
Учените ги разделиха на три групи. На членовете на една група бяха дадени изкуствено подсладени напитки, като Diet Coke и Pepsi, и бяха помолени да ги консумират вместо обичайната им сода. Пратки с обикновена и газирана вода бяха изпратени до друга група. Трета група, която служи като контрола, продължи да пие техните сладки напитки, както преди.