Изключих добавената захар от диетата си и здравето ми се промени, пет души ни разказват за своите
Захарта се превърна в един от основните злодеи в храненето. И той го е спечелил трудно. Отдавна не се възприема захарта като този вид бяло злато, необходим за хранене на милиони уста.
И до днес знаем, че захарта е отговорна за някои от най-суровите и жестоки епидемии на Земята. Той също е свързан с рак. Консумираме прекомерно количество захар, независимо къде го гледаме. Какво можем да направим по въпроса? Има такива, които са започнали да го избягват в ежедневния си живот. Разговаряли сме с петима души, които са решили да спрат да консумират захар, и това са ни казали.
Спрете да консумирате захар, хиляда и един начини да го направите
Трябва да разберете колко трудно е да се отървете от захарта всеки ден. Не е лесно. Всеки човек използва свои собствени методи. Също така собствените си ритми. Има такива, които го премахват напълно, а има и такива, които го правят постепенно. Други продукти могат да "паднат" със захарта. Например Лилиана Фукс, завършила история на изкуството, автор на Directo al Paladar и готвачка с голям опит, ни разказва как постепенно е намалявала захарта: „Домашните сладкиши винаги са били мое хоби и от няколко години се опитвам да намаля количеството захар в рецептите ", обяснява той.
"Какво още, Не купувам търговски или ултрапреработени сладки като цяло, готвя всичко, което мога, вкъщи, включително хляб". Мигел Лопес, технически инженер по управленска информатика и автор в Applesfera, също е избрал постепенно намаляване, макар и по-бързо:" Спрях да добавям захар към кафето си и смених закуската си през делничните дни, оставяйки приема на добавени и рафинирани захари само за уикенда, за да "отпразнуваме" почивните дни. Също така съм намалил приема на сладкиши само за по-конкретни случаи ", казва ни той.
За Лилиана това само по себе си не е предложение за промяна, но въпрос на постепенно включване на здравословни хранителни навици. „Без да обсебвам“, потвърждава той. „Бих казал, че това е паралелно с намаляването на консумацията на рафинирано брашно и месо“ Същото се случва и с Мигел: „Възползвал съм се и от възможността да ям повече плодове, да заменя част от приема на месо с бобови растения и да спра да готвя със сол в по-голямата част от ястията, където не забелязвам прекалено голяма разлика, когато го правя ".
„Не е лесна задача. Тъй като сме деца, получаваме високи дози захарни продукти, разваляйки небцето си и по този начин увеличавайки прага си на сладост.", Казва ни Пола Кастило, студентка по медицина." До такава степен, че в моя случай все още запазих обичая да придружавам всяко хранене със захарно кисело мляко, за да мога да приемам по две на ден ".
„Първата ми стъпка за намаляване на захарта беше да заместя подсладеното кисело мляко с натурално кисело мляко“, продължава той, „придружавайки го с плодове и подслаждайки го вкъщи в по-малко количество. Малко по малко добавях по-малко захар, докато не успях да премахна то напълно. Използването на обезмаслена канела или какао на прах вместо това също може да помогне.". За Пола кафето и запарките бяха по-прости и тя драстично премахна добавената захар." Първите няколко глътки бяха доста неприятни, но изненадващо, след няколко седмици спрях да чувствам тази горчивина и започнах да се наслаждавам на аромат ".
Кристиан Рус, редактор в Engadget, също е избрал по-груба стратегия: "Първата стъпка, която направих, беше да премахна всеки подсладител от кухнята си. По този начин спрях да добавям захар към храната. Следващата стъпка беше купувайте все по-малко храни, които включват големи количества захар и постепенно ги замествайте с алтернативи без. Тази промяна всъщност беше част от по-голяма промяна, която исках да направя: спрете да купувате храна, различна от „диапазон I или II“. С други думи, яжте само непреработени храни ".
Нещо подобно работи върху Ирия Регера, колега и редактор на Vitónica през последните месеци: „Намалявам добавената захар повече или по-малко от половин година и през последните 20 дни започнах предизвикателство да ям„ истинска храна “без Ултра обработена. Това, което правех, е да изрязвам корена на цялата захар, която ръчно добавях към неща като кафе, десерти, чай и др. Също така проверявах дали храните, които купувам, не съдържат добавена захар. За това няма избор, но прочетете етикетите. В момента не консумирам безалкохолни напитки, сладкиши и т.н. ".
Колко време трябва да спрете захарта?
Както обяснихме, всеки има нужда от своето време. Това се отразява пряко в това, което ни казват интервюираните: от няколко месеца до една година в повечето случаи. Забележително изключение е това на Лилиана: „Не започнах да намалявам захарта като цел в определен момент на осветление“, казва тя.