Изгубени и пропилени плодове и зеленчуци, възможност за подобряване на консумацията; 5 на ден

пропилени

Загубите на храна и отпадъците (FLW) са световен проблем, изчислено е, че всяка година 1300 тона храна се елиминират, като същевременно могат да се консумират от хора 1. Храната се губи на нивата на производство, прибиране на реколтата и след прибиране на реколтата и се губи във всички области, свързани с потреблението, като съхранение, разпространение и използване в домовете. FLW оказват влияние върху устойчивостта на хранителните системи, като намаляват наличността и достъпа до храна и влошават устойчивото използване на природните ресурси за бъдещи производства 2 .

Плодовете и зеленчуците (F&V) са хранителната група с най-големи загуби, които могат да достигнат до 45% от произведеното, а също и с най-високи нива на отпадъци, които достигат до 30%, от покупки, направени от потребители 3 .

Причините за изхвърлянето на тези храни са естетически като форма, размер и калибър, като се имат предвид критериите за подбор за продажба, а също и части от F&V, те не се оценяват, стъбла, листа, черупки, които не са основният или предпочитан компонент и които се елиминират, без да се отчита техният хранителен принос.

Препоръката за консумация на плодове и напитки, създадена през 2003 г. от Световната здравна организация, е най-малко 400 грама на ден на човек, което съответства на 5 порции, поради многобройните ползи от консумацията на тези храни за профилактика на заболяването 4. За да се намали рискът от развитие на различни видове рак, е установена препоръчителна консумация от 600 грама на ден F&V 5. Дори се изчислява, че най-големите ползи от профилактиката на различни видове заболявания се постигат чрез консумация на 800 грама на ден между F&V и че с този прием могат да се избегнат 7,8 милиона преждевременни смъртни случаи в световен мащаб 6 .