IV Форум за здравословен гастрономичен риболов насърчава консумацията на риба в средиземноморската диета
Заглавна страница Новини
IV Форум за здравословен гастрономичен риболов насърчава консумацията на риба в средиземноморската диета
Целта на тази среща е "да се засили реалната връзка между консумацията на риба и самата средиземноморска диета", според президента на Средиземноморската диетична фондация Франсиско Мартинес Аройо.
Лектори на IV Форум за здравословен гастрономически риболов.
Фондация „Средиземноморска диета“ и Министерството на земеделието, рибарството и храните проведоха ново издание на Форума за здравословен гастрономически риболов в петък, 29 ноември, научна среща за основната роля на рибата в здравословната гастрономия, за да даде стойност на тази основна храна от кулинарна традиция, както и нейните ползи за здравето и околната среда.
Президентът на Средиземноморската диетична фондация и министър на земеделието, водите и развитието на селските райони на Кастилия-Ла Манча, Франсиско Мартинес Аройо, обясни, че Фондацията се стреми с този форум да "засили реалната връзка между консумацията на риба и самата средиземноморска диета" преди спадът в консумацията на риба от испанците. Консултантът подчерта значението на наличието на всички връзки в хранителната верига, особено с "съучастието на ресторантьорите и дистрибуторските вериги", тъй като те най-накрая поставят продукта на потребителските маси.
В този IV форум за здравословен риболов и гастрономия, който затваря цикъла на конференциите за 2019 г. след преминаване през La Rбpita, Виго и Сарагоса, Martínez Arroyo също имаше благодарствени думи за фермерите и животновъдите, които поддържат живите пейзажите, свързани със средиземноморската диета и че "направи ни уникални".
По време на тази среща експерти и учени дискутираха в сесия при затворени врати и допринесоха със своята мъдрост и опит, за да подчертаят рибата, гастрономията и всички продукти, които съставляват средиземноморската диета, призната от СЗО за една от най-здравословните диети в света.
След това заключенията на форума бяха представени от д-р Рамун Еструх, който заедно с генералния директор по управление на рибарството и аквакултурите Игнасио Гандариас подчерта важността на коригирането на спада в консумацията на риба сред младите хора. Също така, гастрономическият журналист Хуан Барбасил съобщи резултатите от таблицата, която той модерира по гастрономия и сектор, сред които подчерта необходимостта от постигане на супер намаленото ДДС (4%) за риба като основна храна в диетата. В допълнение към оценката на усилията, положени в комуникацията много положително, Barbacil подчерта значението на увеличаването на обучението на групи по интереси и търсенето на съучастие на учители, сомелиери и готвачи като колан за предаване към потребителя.