Италианският производител на пица, завладял Маями, носи в Мадрид най-добрата пица в света (и той декларира
Забележка от Директно към небцето
Ренато Виола Той се влюби в пицата, когато беше само на четири години. Майка му стана между три и четири сутринта, за да приготви лазаня, равиоли, тортелини ... каквото имаше. И малката Виола щеше да стане с нея, само за да види как замесваше и разтягаше тесто. Тогава той имаше откровение.
- Една от тези сутрини той направи пица и Бях очарован, така че на следващия ден го помолих да се върне към приготвянето на пица, без да спира да плаче, и той трябваше да го направи отново ”, обяснява производителят на пица пред Directo al Paladar. И така беше една седмица. Всяка вечер той ставаше с мен и трябваше да прави пица. Влюбих се в пицата ".
Днес Виола, която има 35 извора, е един от най-известните пицайолос в света и посещава Мадрид, за да открива първия от своите ресторанти в Европа. И факт е, че въпреки че Виола работи от 11-годишна възраст във всякакви пицарии в нея Агрополи роден (голям крайбрежен град на крайбрежието на Амалфи), в крайна сметка имайки собствено училище за пица, едва на 30-годишна възраст тя отвори собствен ресторант. И го направи в Маями.
Защо в Маями? „Защо не?“, Отговаря Виола. „Жена ми обича слънцето и плажа. Честно казано, През последните няколко години бях на плаж само три пъти, но поне е там и времето е страхотно, хората са много отворени и има добра храна ".
Затова Виола реши да отиде в Америка. Той се консултира с адвокат, показа му автобиографията си и го насърчи да кандидатства за т. Нар. Виза O-1, разрешение, което се дава на „Хора с необикновени способности в науката, образованието, бизнеса или лека атлетика ".
Виола бе спечелила наградата за най-добра пица в света на международното първенство в Монте Карло и освен това получи първата позиция на национално първенство по каскади с пица, за да бъде по-късно част от италианския отбор на този странен спорт, с който обикаля цял свят, за да прави изложби.
Всички тези постижения впечатлиха Американска имиграционна служба, че само осем месеца след като е подал молбата, му е била предоставена ценната виза. „Започнах да работя с тази виза и не бях наясно какво представлява, докато не започнах да говоря с някои хора, които ми казаха, че наистина е много трудно да се получи“, обяснява той.
Пиците, които триумфират в Маями
Неговата съпруга предложи Виола да използва визата като иск за пицарията си, която започна, като се обади O1 Visa. Този първи ресторант се намираше в малко помещение в офис сграда, с капацитет само за 18 души. Но въпреки че дори нямаше табела с лице към улицата, тя стана изключително популярна в Маями.
„Направихме средно 200 услуги и 400 пици всеки ден ", обяснява Виола. „Ако сте минавали покрай улицата, не сте виждали пицарията, имаме човек на улицата и ако някой попита за ресторанта, ще отвори вратата“.