Италиански меренг без захар

Версията, която предлагам днес, следва класическата подготовка на италиански меренг, но заместих класическата захар с ксилитол, за да я направя по-здравословна и по-малкоВ калорични. Очаквам вашите мнения.

Италиански меренг без захар

Съставки

Инструкции

1. В тенджера сложете първо водата и след това ксилитола. Поставете гювеча на умерен огън, докато започне да кипи.
2. Поставете кухненски термометър в тигана и изчакайте сиропът да достигне 118 ° С и сложете белтъка и крема от зъбен камък в голяма купа и започнете да ги разбивате, докато просто се стегнат.
3. Когато сиропът достигне 121 ° С, добавете сиропа ясно, много малко по малко.
4. Продължавайте да биете, докато се охлади напълно.

---