Италианска винарна се връща към кестенови бъчви, за да отлежава Chianti Classic и да му дава
22 май 2017 г., 00:00 ч 1.1k Изгледи
- 0 споделяне
Италианска винарна се връща към кестенови бъчви, за да състари Chianti Classico и да му придаде модерна нотка
Италианска винарна се връща към кестенови бъчви, за да състари Chianti Classico и да му придаде модерна нотка както е посочено от портала WineNews. Тези видове бъчви са били широко използвани в Тоскана и Италия в продължение на десетилетия. Е, завръщането при тях, заместващо френския дъб, идва от ръката на Луиджи Капелини, собственик на Castello di Verrazzano. И ги използва в своето вино Chianti Classico Gran Selección Valdonica 2015, 100% санджовезе, отлежало в кестенови бъчви от горите Кианти.
Решението за повторна употреба на кестенови бъчви, каза Капелини, „е знак за разграничение и традиция. Поставяме се в състояние да подобрим удобството на продуктите и, не на последно място, да ги поставим във връзка със сложността на цивилизацията, която вече е почти безлюдна, и да ги обвържем с разнообразните знания и всички други селскостопански особености на района ... Искахме да поверим отлежаването на част от производството ни с това дърво, което влияе на вкуса на виното и му придава силен характер. '.