История на сиренето Tybo, приготвяне, рецепти, функции и много други!
Аржентина е седмият по големина производител на сирене в света. В тази страна половината от националното производство на мляко се трансформира в сирене, а половината от тези аржентински сирена се произвеждат от добре установен икономически мускул от хиляда малки предприятия за хранително-вкусова промишленост, които са способни да произвеждат сирена в много презентации: твърди, полутвърдо, меко, кремаво или настъргано сирене. В това пространство ще се позовем Сирене Tybo, кремообразно сирене, идеално за придружаване на сандвич.
История и произход на сиренето Tybo
Тибо сиренето се произвежда в Аржентина, но произходът му се корени в Дания, където традицията на неговите сирена сияе от векове на местно и международно ниво. През осемнадесети век много европейски имигранти кацнаха в Аржентина и допринесоха със своите занаятчийски знания в приготвянето на сирена. Това е тайната защо аржентинските сирена, включително сиренето Tybo, са едни от най-вкусните.
Произходът на датското сирене Тибо обаче датира от 12-ти век от остров Самсое.Този остров и фермите му имали отлични равнини, които давали изключително качество на пасищата, което създавало среда, благоприятна за животновъдството. Продуктът от краве мляко, получен по-специално във фермата Твоя, е бил използван за изплащане на заплатата на свещениците, които са го използвали сирене с отличен вкус, който получи името Тибо.
Тибо сиренето е част от семейство сирена, произведени на остров Самсое; Този остров придоби голяма слава за разнообразието от сирена, които произвеждат млякото от фермите му и че в повечето случаи всяко сирене придобива името на фермата, от която идва млякото. В това разнообразие от датски сирена, заедно с Tybo, са: samsa, dambo, elbo и tropefynbo; всички тези сирена в момента се изнасят в голям обем, така че е много лесно да ги намерите във всеки надлежно идентифициран магазин.
Описание
The Аржентинско сирене Тибо Пръчката запазва кремообразен вид с еднороден жълтеникаво-бял цвят. Структурата е компактна и гладка, а не зърнеста, както се вижда на око. Кората е гладка и добре оформена, без пукнатини или пукнатини.
Вкусът му е леко солен, млечен и много послушен. Има приятна, лека, леко подчертана миризма. Консистенцията е полутвърда и малко разтеглива. Обикновено сиренето няма дупки, но ако има такива, те могат да бъдат добре разпръснати.
Правоъгълната форма на пръчка от аржентинско сирене Tybo тежи между 3 и 5 кг.
Подходящо сирене е да се използва в сандвичи поради практичността му да се нарязва. В деликатесите и супермаркетите в Аржентина tybo е едно от най-продаваните сирена за сандвичи. Те са популярни като "машинно сирене", тъй като се вземат и продават готови, за да се поставят между питки.
Машинното сирене в Аржентина може да бъде от много видове, но тибо сиренето има всички необходими характеристики, за да се счита за едно от най-добрите.
Производство на сирене тибо
Приготвянето на аржентинско сирене Tybo се състои от протокол, който гарантира качеството на суровината и прилагането на добри животновъдни практики (BPP).
Сиренето прави се само с органично краве мляко, санирана и пастьоризирана, която е имала време по-малко от 48 часа между доенето и преработката. Максимална температура на съхранение от 5 ° C през предходния период и температура по време на транспортиране от максимум 6 ° C през цялото пътуване.