История на ориза - откритие, отглеждане и еволюция✔️
Оризът е основна храна и втората най-култивирана зърнена култура в света. Повече от 3000 милиона души го консумират редовно. Може би не знаете в коя държава произхожда оризът Y. от къде идва. В Curio Sfera -Historia.com, ние обясняваме история на ориза, неговата еволюция, разширяване и още интересни факти.
Какво ще намерите тук
Произход на ориза
Има няколко версии за оризов произход, но има доказателства, че отглеждането му е започнало в Азия, по-специално между Индия и Китай, преди около 7000 години.
По-късно преминава в Тайланд преди около 5000 години. По-късно се разширява до Виетнам, Камбоджа, Япония и Корея.
Като любопитство в Китай оризът имаше голямо социално присъствие, дотолкова, че той приписва следната фраза на известния китайски мислител Конфуций: „Кухня без ориз е като красива жена, на която липсва око“. Всъщност и в китайския, и в японския език думата „ориз“ е синоним на храна. Известен е и японският алкохол Sake, направен от ориз.
Докато беше и основна храна оризът е бил обект на почит и поклонение. Вярвало се е, че той е служил на човека в живота му след смъртта.
Покойниците бяха погребани с порция ориз в устата. И днес се смята, че яденето на чиния с ориз в присъствието на будистки свещен човек носи късмет.
В древния източен свят оризът символизира живота, и това беше знак за плодородие и радост.
Младоженци бяха хвърлени, за да гарантират потомство на новия брак (както се прави днес).
С хвърлените зърна беше направено сърце от ориз, което беше един вид амулет, предназначен да увеличи страстта.
За същата цел оризът беше поставен в малка платнена торбичка в сватбената дреха и върху него бяха избродирани две сърца, които бяха поставени в спалнята, където трябваше да има магически ефекти. Той също така имаше медицински и козметични приложения.
История на ориза на Запад
Оризът е дошъл на Запад през Индия. Александър Велики изпробвал го там, през 320 г. пр. н. е. всъщност той е първият западняк, който го е направил.
По това време Теофаст, един от големите гръцки философи, пише в своята книга „История на растенията“, отнасяща се до индианците:
„Те сеят основно ориз (oryza sativa), с който варят. Подобна е на спелтата и когато се отстранява обвивката, тя образува вид лесно смилаема каша. Външно, когато се отглежда, прилича на плевели и се развива във вода дълго време ".
Римляните, Те са имали новини за него около 1 век пр. Н. Е., Когато Марко Гавио Аписио (известен римски гастроном) в своите десет готварски книги описва вид нишесте, измито във вода, с неблагодарен външен вид и приятен вкус, наречен succus orizae.
Арабите, През четвърти век те вече го бяха въвели в Египет, а след появата на исляма и в Северна Африка, въпреки че не изглежда да са го донесли в Испания.
Вече това в района на Леванте може да е съществувало около 7 век, когато районът е бил във властта на Византия. Използването му се обобщава с пристигането на мюсюлманите през 711 г., като адаптира отглеждането му към влажните почви на дългата и топла крайбрежна ивица на Андалусия и към блатата и бреговете на канавки от Валенсия до Тортоса.
Поет от 9-ти век, изненадан от красотата на оризовите полета, простиращи се на хоризонта, при зелената галантност на това растение възкликва: „Нищо не прилича на жизнеността и желанието на живота толкова, колкото оризовите полета, чийто силует се откроява на индигото небе ".
История на ориза в Испания
Първото използване на ориз на Запад беше като десерт, оризов пудинг с бадеми и канела. Ястие, което се състои в обслужването на френския крал Луи IX, преди да пристигне в Испания на трапеза, присъствана от Свети Тома Аквински в средата на 13 век.
Използването му като основно ястие Силното е по-късно и се произвежда в яхния, подобна на бульон ориз с варени вътрешности, ястие, подобно на хоросан, на което каталонският мортерол и манчето мортерюело са наследници.
Като яхния: счукан свински черен дроб, изтънен с подправки и натрошен хляб, започва да се яде в Куенка, Толедо и част от границата на Алкария с кралство Арагон, откъдето преминава към Княжество Каталуния.