Истините и лъжите на биологичната храна - Салюд Савия
Термините "еко", "био", "био" ... са на мода, намираме ги лесно във всеки супермаркет и ни насочва към идея за устойчиво земеделие или животновъдство. Не всички тези споменавания обаче се приемат, нито означават едно и също нещо. Европейските разпоредби установяват насоките, които трябва да бъдат спазени, за да се счита, че дадена храна е биологична и само продукти, които ги следват, могат да посочат това на етикета.
Потребителите са склонни да идентифицират органичната храна с характеристики, които не винаги съответстват на установените от закона. Биологичната храна или продукт не трябва да бъде устойчива, местна (km 0) или сезонна.
Какво е органична храна?
Екологична (или биологична или органична) храна е земеделски продукт, който се произвежда по набор от процедури, наречени „екологични които като цяло се основават на избягване използването на синтетични продукти, като например пестициди, хербициди и торове изкуствени.
[] Понастоящем биологичното земеделие е силно регулирана индустрия, която в страни като Япония, Канада или Европейския съюз изисква специални сертификати, за да може да предлага на пазара своите продукти.
Биологичното земеделие и биологичното животновъдство са основата на биологичното производство на храни и се основават на много основни предпоставки, които ги отличават от конвенционалното земеделие и животновъдство. Едно от тези помещения се грижи за земя, когато го разглеждате като жив организъм, който трябва да се храни правилно, за да поддържа живота на подпочвата, който позволява на растенията да растат здравословно.
Биологичното животновъдство се отличава чрез приоритизиране на хуманно отношение към животните чрез добри животновъдни практики, които предотвратяват заболявания, причинени от пренаселеност и употребата на наркотици и инвазивни практики.
Според регламентите само живи или непреработени селскостопански продукти (животни и култури), преработени продукти, предназначени за консумация от човека (месо, зеленчуци ...), фуражи и семена могат да се наричат биологични.
Как да различим органична храна?
Всички органични храни трябва да включват думата „Екологичен“, „органичен“ или „биологичен“. Етикетирането е задължително и трябва да включва организацията, която потвърждава, че са спазени стандартите, изисквани за биологично производство. Това лого се използва в цяла Европа и улеснява потребителите във всяка държава членка лесно да разпознаят екологичния произход на продукта.