Истини и лъжи за витамин С
Актуализирано на 31 октомври 2019 г. 10:32
Витамин С е един от най-популярните хранителни вещества. Най-студените месеци са на устните на всички, заради предполагаемите им ползи срещу студа.
Заседнали през зимата, настинките са по ред, а портокалите са по сезон, така че няма по-подходящо време за това говорим за витамин С и многото вярвания, които заобикалят това основно хранително вещество в много метаболитни реакции.
Както винаги, някои твърдения са верни, други са напълно неверни, а някои имат определена част, която често се разширява и преувеличава за удобство.
Ще разгледаме някои от най-честите съмнения относно този витамин:
Колко ни трябва на ден?
The дневни нужди от витамин С те са 95 mg за жените и 110 mg за мъжете, според EFSA, и малко по-високи за бременните и кърмещите жени. Също така пушачите трябва да увеличат приема на този витамин или, много по-добре, да спрат да пушат.
И въпреки че това е основно хранително вещество, което трябва да допринесем с диетата, защото нашето тяло не е в състояние да го произвежда или съхранява, Според данните от проучването ENIDE (National Diet Intake Survey) испанското население няма и най-малък проблем да отговори на изискванията за витамин С, всъщност ние сме много удобни, надвишаване на дневните нужди с 191% (с вариации според пола и възрастовата група). Тоест, в най-лошия случай вземаме почти двойно повече от необходимото.
Изглежда очевидно, че опитът да ни го продадете като добавки или да ни накара да повярваме, че продукт, обогатен с витамин С е необходим или предоставя някакво предимство, е просто измама. Също така, макар и като цяло излишъкът от витамин С не създава никакви проблеми и се елиминира с урината, когато дозите са много високи, тъй като тези, предоставени от добавките, могат да благоприятстват появата на камъни в бъбреците.
Храни, богати на витамин С
Не само Киви и портокали те имат адекватна сума. The ягоди, на червен пипер, на магданоз, на папая, на броколи вълна Ацерола те също са много богати на витамин С.
Но дали по принцип всеки суров плод или зеленчук съдържа добро количество от този витамин, в никакъв случай не е необходимо да се консумират конкретни плодове за да отговорим на изискванията, които, както видяхме, нямаме проблем с това и дори далеч надхвърляме минимума.