Истината за безглутеновите диети TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ

Актуализирано на 21.09.2016 г. 14:48 ч.

tecnologia

Сръбският тенисист Новак Джокович, американската актриса Гуинет Полтроу и британката Виктория Бекъм имат нещо общо: те не ядат храна, съдържаща глутен. И благодарение на тези и други известни личности, този тип диета стана популярна през последните години. Обаче все още има много невежество около темата.

Според проучване, публикувано в "Journal of Pediatrics" и проведено с 1500 възрастни в САЩ, "без особена причина" е най-честият отговор на въпроса защо са възприели този начин на живот.

The глутен Това е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта. Използва се за приготвяне на хляба по-мек и за покриване на подсладените таблетки. През последните 100 години количеството му в храната се е удвоило. Това обаче може да бъде опасно.

Между 1% и 2% от населението на света страда от целиакия, автоимунно заболяване, причинено от поглъщането на глутен. За съжаление в Перу няма данни колко от тях страдат.