Испански изследователи получават хляб с 45% по-малко калории

Мадрид, 14 септември (EFECOM). - Двама испански изследователи са разработили метод за производство на хляб, богат на фибри и с 45% по-малко калории, който би дал началото на първия продукт от този тип на испанския пазар, един от отговорните за проекта, Concha Collar.

хляб

В допълнение към намаляването на калорийния прием на конвенционален хляб, новият състав на фибрите, на които се основава храната, означава, че има метаболитни и физиологични ползи от тези съединения, като понижаване на нивата на холестерола, обясни Collar, който е разработил продукта нейният партньор от Института по агрохимия и хранителни технологии (CSIC), във Валенсия, Кристина Молина-Росел.