Испански изследователи откриват, че консумацията на картофи е от полза за имунната система

МАДРИД, 25 юни (EUROPA PRESS) -

испански

Консумацията на картофи, особено ако се консумират студени или в салата, може да има благоприятен ефект върху имунната система, показват резултатите от проучване на Автономния университет в Барселона, публикувани в списанието "Химия и индустрия". Работата, публикувана в списанието „Journal of the Science of Food and Agriculture“, е режисирана от Хосе Франсиско Перес от Департамента по наука за животните и храните в Белатера (Барселона).

Изследователите Даниел Мартинес-Пуиг, Марисол Кастило, Микел Нофрариас и Ева Креус, под ръководството на Перес, откриха, че растящите прасета, хранени с големи количества сурово картофено нишесте, имат по-здрава чревна система. Това не беше изненада, но беше, че тези животни също имаха по-малко бели кръвни клетки като левкоцити и лимфоцити в кръвта си. Белите кръвни клетки се произвеждат в резултат на възпаление или заболяване, обикновено когато тялото трябва да се справи с някаква потенциална опасност.

Това по-ниско присъствие на левкоцити, наблюдавано от испански изследователи, предполага глобален полезен ефект, по-здрав организъм, според Лена Охман от Катедрата по международна медицина в Университета в Гьотеборг (Швеция).

Испанците наблюдават намаляване на нивата на левкоцитите с около 15% при животни, хранени с картофено нишесте. Според Оман това намаляване както на плътността, така и на апоптозата на лимфоцитите е изненадващо.