Испанците спряха да купуват пълномаслено мляко, но беше ли необходим BuenaVida EL PA; С
Хранителните препоръки ви насърчават да избягате от мазнините си, но скорошни проучвания показват, че няма достатъчно доказателства за тяхното премахване в цялата популация
Замисляли ли сте се защо купувате мляко полу-обезмаслени вместо цели? Това дали вашият лекар или диетолог ви го е препоръчал, консумирате ли го, за да намалите калориите от диетата си, защото е по-малко плътно на небцето ... просто защото сте на мода? Помисли за това. Консумацията на пълномаслено мляко в Испания е намаляла през последните 17 години със същата скорост като тази на полуобезмасленото мляко. Промяната в потребителските навици е огромна и е пряко повлияна от препоръките на хранителните ръководства. Но нещо се променя; научната литература през последните години поставя под съмнение дали хранителните насоки се подкрепят от достатъчно солидни доказателства. Яденето на пълномаслено мляко в крайна сметка може да не е толкова лошо. Нещо повече, за някои хора може дори да е здравословно.
Мазнините се обединяват с калций и витамин D
В Съединените щати промяната на парадигмата е отразена в статия, публикувана в медицинското списание JAMA миналия декември, която поставя под въпрос съвета за избягване на пълномаслено мляко. Дебат има и в Испания. Списанието Nutrición Hospitalaria наскоро публикува статия, подписана от водещи експерти по въпроса. Работата гарантира, че „Няма достатъчно научни доказателства, които да препоръчват консумацията на нискомаслени или обезмаслени млечни продукти за предпочитане на населението, вместо цялата му версия ".
Всички специалисти, консултирани за този доклад, са съгласни, че промяната на курса по този навик е опция, която не бива да изключваме. "Вижда се, че млякото има мастни компоненти, полезни за здравето се губят чрез обезмасляване, като мастноразтворими витамини (A, D, E и K). Освен това млечната мазнина се състои от мастни глобули, чиято структура и състав благоприятстват усвояването на тези хранителни вещества в червата ", обяснява Антонио Хосе Трухийо, професор от Катедрата по животновъдни и хранителни науки в Автономния университет в Барселона.
Координаторът на програмата „Храна и здраве“ на Фондация „Испанско сърце“, Мария Елиса Кале, също подкрепя пълномасленото мляко. Но докато консумацията му е ограничена до здрави хора: „Вероятно не е необходимо или удобно да се елиминира млечната мазнина в здравата популация, дори и да е наситена, тъй като тя предава витамин D и благоприятства усвояването на калция. "Разбира се, експертът признава, че субектът е богат на нюанси.