Испанците консумират по-малко зехтин от преди 6 години, защо
8 от 10 анкетирани испанци посочват, че традицията за домашно готвене в Испания може да бъде загубена, ако не се вземат адекватни мерки
МАДРИД, 10 август (EUROPA PRESS) -
От 2012 г. потреблението на масло на човек намалява до почти 20% в Испания, въпреки че е "основна съставка", според данните от "Барометър за домашна храна Carbonell". Социологическа рентгенова снимка, която определя момента, през който преминават кухните в цяла Испания.
„От 2012 г. потреблението на зехтин на глава от населението в Испания намалява и това е много опасна тенденция поради важността на сектора за страна производител като Испания и защото излага на риск средиземноморската диета“, предупреди директорът на Deoleo Marketing, Francisco Rionda.
По-конкретно, този барометър е извършен в сътрудничество с Института Sondea, с извадка от над 2000 мъже и жени на възраст между 18 и 65 години, разпределени по географски район, пол и възраст според данни на Националния статистически институт ( Register 2016), за да бъде истинско отражение на този сегмент от настоящото испанско население. Теренната работа беше извършена чрез онлайн проучвания през юни 2018 г., а максималната грешка в извадката при 95 процента доверие е плюс или минус 2,2 процента.
Всичко това в рамките на факта, че 95 процента от по-голямата част от испанците смятат, че готвенето със зехтин е съвсем или много здравословно, процент, който се увеличава до 98 процента, ако се отнася за хора на възраст между 55 и 65 години.
ДЕН НА ТРУДА: ВЕЛИКАТА ВИНОВЕН
"Поради часовете, наложени от работния ден, имаме все по-малко време и в повечето случаи също по-малко желание за готвене у дома. Към това добавяме, че хранителната индустрия ни дава бързи решения, които избягват работата по готвене на домашна храна ", е отговорът, даден от Ксавие Медина, антропологът по храните в Отворения университет в Каталуния и сътрудник на барометъра за домашна храна Carbonell, на спада в зехтина.
Следователно, "това намаляване на консумацията на зехтин като цяло сред испанското население може да съответства на намаляването на практиката на готвене у дома, като се използват по-внимателни или специфични продукти за това домашно готвене".
В резултат на този спад в консумацията 8 от 10 испанци, анкетирани в барометъра за домашна храна Carbonell, посочват, че традицията на домашното готвене в Испания може да бъде загубена, ако не бъдат взети адекватни мерки, като например използване на пресни съставки и зехтин като основата на рецептите.
„Тази нарастваща загриженост е това, което кара Carbonell да цени домашната храна чрез нашите кампании: ежедневните рецепти, тези, които използват здравословни продукти като зеленчуци, бобови растения, прясна риба и разбира се зехтин, нашата най-голяма гордост. Това е нашата особена почит към домашната кухня, основният стълб на испанската гастрономия и модел на здравословно готвене, което е част от нашата идентичност ", добави Франсиско Рионда.