Испанците консумират почти 20% по-малко зехтин от преди 6 години
„От 2012 г. потреблението на зехтин на глава от населението в Испания намалява“, казват те. И това се потвърждава в проучване на повече от 2000 мъже и жени между 18 и 65 години
Публикувано на 10.08.2018 г. 20:54 ч. Актуализирано
От 2012 г. потреблението на масло на човек намалява до почти 20% в Испания, въпреки че е "незаменима съставка", според данните от "Барометър Carbonell от домашна храна “. Социологическа рентгенова снимка, която определя момента, през който преминават кухните в цяла Испания.
„От 2012 г. потреблението на зехтин на глава от населението в Испания намалява и това е много опасна тенденция поради важността на сектора за страна производител като Испания и защото излага на риск средиземноморската диета“, предупреди директорът на Deoleo Marketing, Франсиско Рионда.
По-точно, този барометър Проведено е в сътрудничество с Института Sondea с извадка от над 2000 мъже и жени между 18 и 65 години, разпределени по географски район, пол и възраст според данни на Националния статистически институт (Padrón 2016), така че да е вярно отражение на този сегмент от сегашното испанско население. Теренната работа беше извършена чрез онлайн проучвания през юни 2018 г., а максималната грешка в извадката при 95% доверие е плюс-минус 2,2%.
Всичко това в контекста на факта, че 95% от по-голямата част от испанците смятат, че готвенето със зехтин това е съвсем или много здравословно, процент, който нараства до 98%, ако се отнася за хора между 55 и 65 години.
Работният ден: големият виновник
"Поради часовете, наложени от работния ден, имаме все по-малко време и в повечето случаи също по-малко желание за готвене у дома. Към това добавяме, че хранителната индустрия ни дава бързи решения, които избягват работата по приготвяне на домашна храна ", е отговорът, даден от Ксавие Медина, антропологът по храните в Отворения университет в Каталуния и сътрудник на барометъра за домашна храна Carbonell, до спускането на зехтин.
Следователно, "това намаляване на консумацията на зехтин като цяло сред испанското население може да съответства на намаляването на практиката на готвене у дома, като се използват по-внимателни или специфични продукти за това домашно готвене".
В резултат на този спад в потреблението, 8 от 10 испанци, анкетирани в барометъра Carbonell на Домашна храна посочват, че традицията на домашно приготвената храна в Испания може да бъде загубена, ако не се вземат адекватни мерки, като използване на пресни съставки и зехтин като основа на рецептите.
За 86% от анкетираните това е продуктът, който е най-свързан с този тип диета, далеч над зеленчуците, рибата, сиренето или плодовете.