Искахте смесен кебап, защото е необходимо смесено месо; Моята диета накуцва
Докладът предупреждава за наличието на други видове месо в допълнение към говеждото. В този случай в тези телешки кебапи са открити конско месо, пуйка и пиле.
Исках да използвам възможността да изясня тази информация и да не заблуждавам. Можете също да слушате вчерашната реч в предаването „Това ми звучи познато. Следобедите на гражданина Гарсия ”на RNE, където представих информацията за този запис.
И присъствието на конско и пуешко месо е свидетелство, то е по-малко от 1% и се дължи на кръстосаното замърсяване, което може да съществува във фабрика, която обработва различни видове месо. Обикновено се намират следи от други хранителни продукти, ако се използва същата машина.
Открито е обаче голямо количество пилешко месо. В почти половината от анализираните кебапчета присъствието на пилешко месо е около 40-60%.
Дали това представлява риск за здравето?
Кебабите от Мадрид са обект на изследване в доклада на OCU
Това е случай, който може да ни напомни за миналогодишния епизод на бургери с конско месо.
Това не е измама, включваща риск за здравето, но потребителят е ощетен, вие искате говеждо месо, а те ви дават пиле. Особено в онези проби, в които голям процент от продукта е друго животно.
Това също не се е случило само в Испания, Британската агенция за безопасност на храните направи подобен анализ, но за агнешките кебапчета. В една трета агнешкото не беше месото от мнозинството, в почти 20% дори нямаше агнешко.
Това, което представлява риск за здравето, е лошото боравене или хигиената . Което също е отразено в този доклад, тъй като е установено, че почти половината от кебапите в анализа имат лоша хигиена .
Как се прави кебап?
Процедурата се променя в зависимост от вида на кебап.
Пиле може да се направи чрез убождане на парчета месо, обикновено бедро и бедро без кости, директно върху шишчето. Парчетата месо се оставят да се мариноват първо с подправки, за да му се придаде вкус.
В телешкия кебап, от друга страна, това се прави чрез сладкиши, които уплътняват месото с други продукти. Вземете месото (обикновено полата) и добавете телешка или пуешка мазнина на компакт, подправки, сол ....
Цялата тази смес се натрошава и се разбърква като в бетонобъркачка. И накрая, той се уплътнява в вид огромни хамбургери, които се пробиват и подреждат върху централното желязо. Месото, което се използва, не е интересно в ресторантите, защото е много мазно.