Ирландска рецепта Сьомга с горещо пушене от пушалките на Burren на легло от коканон;
Това е фирменото ястие на крайпътната механа в Лисдунварна, окръг Клер. Включва „горещо“ пушена сьомга, плюс колкан, традиционно ирландско ястие със зеле и картофено пюре.
Съставки
- 800 г органично пушена сьомга от Burren, без сезон
За колканона:
- 500 г брашнени картофи
- 4 чаши настъргани зелеви листа
- 2 супени лъжици смлян див лук
- 2 супени лъжици масло или маргарин
- 50 мл горещо мляко
- Сол и черен пипер, на вкус