I-Рецепти Пудинг от слива и шоколад с сос от тофи
Всички рецепти, които съм направил, подробни и със специален интерес към десерти: торти, бисквитки, торти, сладкиши, хляб.
Петък, 8 април 2011 г.
Сливов шоколадов пудинг с сос от ириски
Оригинална версия със субтитри от слива и шоколад
За пореден път неразгадаемата човешка нужда и инстинкт ме пренесоха в света на мокрия пандишпан с различен вкус, обстоятелство, което ще ни позволи да си припомним друг десерт, който може да е останал незабелязан или да не заслужава забравата, че с течение на времето е подложил: Лепен пудинг от ириска (пудинг от фурми и сос.). (Да, знам, че на испански е "пудин" (или "пудинг"), но в тези десерти ме призовава повече, за да го напиша с английския правопис).
Подобно на това, това е лепкава торта (пудинг) с умишлен и лек вкус на ириска, осигурен от меласа, демерара захар (или мусковадо, ако нямате такава) и масло. (Друго уточнение на правописа: „mascabado/moscabado“ е правилното изписване на испански. Правописът с „v“ е португалският, от който идва терминът). Сливите, шоколадът, ванилията и подправките (ако се използват) ще свършат останалото, ще му придадат истинската му същност. Сосът, който го придружава, е основен елемент и, както казах в рецептата „Леплив пудинг с тофи“, не подлежи на договаряне.
Не винаги е възможно да имате всички съставки на този пудинг, но е възможно да ги замените с други, които леко ще модифицират вкуса му, но ще продължат да добавят индивидуалност към това ястие. Би било като братя близнаци, еднакви по същество, но различни всъщност. Заместването на „Черната патока“ с меласа (може да бъде закупена в Mercad ...) е напълно допустимо и без забележими промени. При заместването на Златния сироп с лек мед, същото не се случва, има лека промяна във вкуса (пробвал съм и с мед), но все пак остава вкусна торта. Що се отнася до захарите, с изключение на Demerara, мусковадото е относително лесно да се намери и, ако не се използва, меласата придава този карамелизиран/кафяв тон на сместа. Внимавайте, кафявата захар има тенденция да изсушава сладкишите повече, така че мисля, че е по-добре да ги замените с нормална захар, ако нямате нито една от тях, поне отчасти.
Черешов цвят
Не помня кога започнах да пиша първите думи, може би преди месец. Не мога да го определя, години? Дни? Може би оплакванията ми са неоправдани и аз съм най-щастливият човек (щях да напиша „МЪЖ“.) На света. В парче торта съм.
Сега, но паметта ми не запази три седмици като тези последните три (или четири), толкова тежки и изтощителни. Не по същия начин, не толкова непрекъснато. Когато изглеждаше, че отитът на Тео е излекуван, дойде друг ... или същият, кой знае. Това е по-болезнено. След това дойде смяната на времето, изпитите, работата ... хубавото време, лошото време, хубавото време ... На 19 март дойде потвърждението, че съм лош баща, трябваше да бъде точно този ден! Покорен баща се подчини на командите на дете.
Когато мога да заспя, Тео се събужда. Когато дойде време да ставам рано (повече), трябва да събудя Тео. По-малко от два часа на ден за всички задачи: подготовка на учебни материали, готвене (обяд и/вечеря), други домакински работи (Teo), ... така че е време да си легнете в 2 (нещо като) и да станете в най-късно седем следобед. Разбира се, докато чакам Тео да заспи, прекарвам половин час на ден, рисувайки няколко снимки на дневен ред. Отпуска ме, кара ме да забравя.
Тази сряда беше по-лошо и още по-лошо, струваше ми много късно, имах изпити за корекция. Малко след това, малко след три сутринта, той се събуди. Не знам дали това би било внезапната гореща жега, някаква досада или просто прищявка. Бяхме там до шест и слушахме тези думи, докато броях минутите, докато се събудих, извинявай, стани.
Спомням си една от онези вечери, когато си лягаш в три часа и си мислиш: „Имам по-малко от четири часа, за да ставам“. Докато мислите за това, едно състояние на безпокойство ви обхваща и вие започвате да се мятате в леглото. Усещате пробиви и свистене в главата си, като двигател, който работи цял ден и не може да продължи. Мислите си странни неща за болестта, че никога повече няма да можете да заспите, че тялото ви е свикнало да спи будно. Когато по невнимание заспите, се случва нещо: обаждане, кашлица, удар ... и се случва. Елате в деня, в който и вие не можете, имате толкова много отговорности, че не бива да оставяте настрана.
Защо всички деца казват "abujero"?
Обичам пролетта. Обичам я повече от всякога, с всичко, което мога да й дам. Обичам пролетта в Галисия. Дни, които растат по-бързо от Тео, студени утрини и слънчеви следобеди. Кълнове Кратки, но интензивни интервали за почивка. Тениски и настинки, първо изпотяване. Преувеличено вълнение. Надежда. Светлина в края на зимния тунел. Не знам дали я обичам или мразя!
Не мога да обмисля да отговоря на коментарите, които се уреждаха леко през последните няколко седмици, по някакъв начин вече го правя сега. Оправданието не е отговор, но помага да не се чувствате виновни. Така работи при мнозина, не при мен. Ще сложа писма или псевдоними. В Интернет е написано с незаличимо мастило, има опасност написаното да бъде обърнато срещу вас с течение на времето. И така го прави и винаги. Предпочитам да не препрочитам, бих съжалявал, защото той вече не е аз и утре няма да бъда себе си.
„Благодаря“ и име е добро начало. За да не се повтарям, екстраполирам благодарностите към всеки инициал и епиграф.
Олмавис, дори съм забравил незначителността на подарък без форма и дъно. Нито ме притесни, че се върна, за да направи същото като другия път: върнете го с потвърждение за получаване. Толкова е трудно да се даде!