Инулин, фибрите, които подобряват здравето на червата, сърцето и метаболизма
Фибрите в храната са от съществено значение за организма тъй като участва в изключително важни физиологични функции. Помага ни да контролираме теглото си и ни помага да храносмиламе редовно и правилно. Но какво, ако имаше фибри, които освен за подобряване на здравето на червата могат да бъдат полезни за сърцето, черния дроб или за регулиране на калция?
Имате късмет, че фибрите съществуват и се наричат инулин. Това е разтворимо растително влакно, което се извлича в по-голямо количество от цикория, агаве и глухарче, но присъства в около 30 000 растения, които консумираме ежедневно.
The разтворими растителни влакна Намираме ги в храни като плодове и зеленчуци или зърнени храни като овес. Той е разтворим, защото когато влезе в контакт с течността, той се разтваря и образува нещо като гел, увеличавайки значително обема и способността му да циркулира през червата. Този вид фибри намалява времето за пътуване на чревния транзит. Ферментира в дебелото черво и може да причини късоверижни мастни киселини, които използваме, за да ги трансформираме в енергия.
Какво е инулин?
Инулинът е полизахарид, фруктан, фруктоолигозахариди (FOS) и галактоолигозахариди (GOS), които обикновено се намира в корените, грудки и коренища на някои фанерогамни растения като репей, корен от цикория, агаве, глухарче или якон като резервно вещество. При кърмачетата естественото снабдяване с олигозахариди е кърмата, докато в други възрасти естественият хранителен източник на FOS са някои зеленчуци. Това е диетично влакно и името му идва от първото растение, в което е открит инулин през 1804 г., който се нарича Inula helenium.
Този влакнест въглехидрат е естествен олигозахарид с фруктоолигозахариди, така че съдържа прости захари, свързани с него. Инулинът не се абсорбира през чревния тракт, така че се счита за фибри. Инулинът има сладък вкус, поради което много хора го използват като подсладител.