Интервю с Неус Елкачо, автор на „Диетата на емоциите“
За Neus Elcacho постигането на добри хранителни навици е по-сложен процес, отколкото може да изглежда на пръв поглед, защото в играта влизат множество фактори. В този смисъл той вярва, че това, че сме добри емоционално със себе си и имаме добри физически навици, ще направи разликата между постигането или не подобряването на връзката ни с храната. „Балансирайте емоциите си, знайте как да ги управлявате, да управлявате стреса и след това да промените връзката си с храната“, казва ни той. Диетолог и диетолог, специализиран в управлението на стреса и храносмилателните разстройства, Neus Elcacho току-що публикува Диетата на емоциите (Dome Books) ръководство, което да придружава онези, които са в този момент от желанието да подобрят навиците си, но не знаят много добре откъде да започнат. Говорихме с нея за храна, емоции и как да ни насочи към тази промяна в навиците.
Въпросът за милион долара: може ли да се намери емоционален баланс чрез хранене?
Храната може да ни помогне да се чувстваме по-добре, защото в действителност трябва да смиламе храната, трябва да абсорбираме някои хранителни вещества и тези хранителни вещества ще накарат цялото ни тяло да започне да работи по-добре. Наистина ще забележим това, хората, които започват да се хранят по-здравословно, започват да се чувстват по-енергични, по-леки, с по-малко болка като цяло, има превенция на болести ... Така че косвено има връзка между това да се чувствате по-добре емоционално и да следвате здравословно хранителни навици.
Винаги трябва да помним, че храната не е единственият фактор, който трябва да се вземе предвид, а че ние сме сложни същества, а не машини, ние сме същества, които се чувстват, които действат, които имат спомени и това също трябва да се вземе предвид, така че емоциите не ни карайте да се храним по специфичен начин.
Като цяло, от вашата гледна точка като треньор по хранене, как се храним? Как е връзката ни с храната?
Храним се фатално. Диетолозите слагат ръце върху главите ни. Има излишък от информация и няма добра информация от училищата по хранене за това как трябва да се храним правилно; така че те изобщо не ни помагат от тази страна. Тогава рекламата също влиза в сила, което ни кара да вярваме, че даден продукт има здравословни предимства, които по-късно, в повечето случаи, се оказва, че той няма.
„Рекламата ни кара да вярваме, че даден продукт има здравословни предимства, които по-късно, в повечето случаи се оказва, че няма“
Ако отидем до супермаркета и погледнем количките и кошниците, които минават през рафтовете, лесно можем да видим, че по-голямата част от консумираната храна е рафинирана (бял хляб, некафяв ориз, не-цели макаронени изделия) и преработена (с добавки, консерванти, подобрители на вкуса, захар, много сол ...) и това, което правим, е да се зареждаме с много голямо количество калории: ядем в излишък, но се храним в дефицит. Много пъти не помагаме на тялото си и това ни кара да се чувстваме по-зле, ние му даваме допълнителни усилия, за които то не е подготвено. В крайна сметка това се отразява на нашето ежедневие.
Също така споменавате в книгата, че освен промяната в диетата е необходимо да възприемете и други здравословни навици, свързани с ума и тялото. „Всичко, което правиш, мислиш и ядеш през целия ден, те отвежда или приближава до щастието.“ Толкова ли ни е трудно да излезем от „удобното“, за да постигнем този баланс?
Много. Това е, което намирам всеки ден в консултациите, в разговорите си, в конференциите ... Живеем в общество с забързан ритъм на живот, живеем бързо, без да се изслушваме, без да спираме да мислим какво имаме нужда и сме много откъснати от себе си. Трябва да правим нещата по-спокойно, да спрем да мислим какво време отделяме на себе си, на нуждите си. Ние се установяваме в начин на живот и правене, който често не съответства на това, което искаме. Мисля, че трябва да спрем и да помислим кои неща вървят добре за нас, какво искаме да направим и да спрем да правим нещата заради „трябва“. Това е трудно.
„Храним се зле. Има излишък от информация и няма добро обучение от училищата за това как трябва да се храним правилно "
Не знам дали също се оправдаваме, че не се отказваме от зоната си на комфорт и поемаме тази допълнителна работа, която включва промяна ...
Когато имаме навици, навици, е много трудно да ги променим, колкото по-дълго са установени. Както се казва за възрастните хора, които имат своите "мании". Е, това е реалност: колкото по-млади приемаме здравословни навици, толкова по-малко ще ни струва да ги поддържаме и да ги включваме нормално в ежедневието си.
Много хора сменят навиците си, защото се появява патология и след това го правят от необходимост. Хората, които искат да променят навиците си за отслабване, изпитват трудности. Помислете, че 9 от 10 души, които започват диета, не я завършват. Тук се случва нещо и ние виждаме храненето като начин за бягство, за удоволствие. Ядем, когато сме уморени, когато сме ядосани, тъжни сме, когато ни е скучно ... Това е нашият начин да компенсираме много неща.
Ако имаме строга диета и премахнем единственото нещо, което смятаме, че ни позволява да се „наслаждаваме“, тогава ще бъде много трудно да следваме тази промяна в диетата. Живеем в общество с много важна емоционална стойност към храната и обикновено към нездравословните продукти. Представете си, че си харесвате шоколадов кроасан, въпросът е, че много хора ядат този кроасан всеки ден и това поражда или ще генерира патологии.